到了春季之后，空气非常干燥，喉咙沙哑，还非常容易感冒，家里人抵抗力也很差，需要多给家人喝一些温补的汤品，不妨试一试这款霸王花猪骨汤，搭配陈皮和红枣，既可以起到补血养颜，清肺润肺的作用，还可以帮助去春燥，对身体好处颇多。春季，家人记得多喝这汤，简单炖一炖，咳嗽不咳，营养去春燥。

【霸王花猪骨汤的烹饪步骤】

食材明细：准备几朵霸王花（霸王花又叫做剑花，霸王花因为生长周期较短而珍贵，霸王花经过晒干后即可入药，可以用来炖汤喝，霸王花要非常干燥，闻起来没有异味），准备猪骨300克（如果没有猪骨也可以选择排骨），准备红枣几个（红枣摸起来有质感，不是空鼓鼓的红枣），准备一大块生姜，半根大葱，少许料酒，若干食用油，陈皮几片，准备足量的清水，食盐和胡椒粉少许，其他。

烹饪诀窍：霸王花和猪骨的选择很关键，需要掌握霸王花的泡发和猪骨焯水技巧，炖猪骨汤的步骤也很关键，需要2个小时炖煮。

1：将几朵霸王花剪掉根部，将霸王花用温水泡发开，大概需要泡一个小时，泡软后控干水分。

2：将猪骨用清水冲洗干净，然后将猪骨剁成块（一般都是整块的），准备锅中烧一大锅开水，然后放入猪骨焯水，帮助去掉血腥味，然后撇去表面的很多浮沫。

3：将猪骨用冷水冲洗一遍，将生姜刮干净切片，大葱洗净切成段备用，准备好处理好的猪骨和泡好的霸王花，开始炖这道猪骨汤。

4：起锅将锅底烧热，加上少许食用油，加上姜片煸炒，倒入猪骨快速翻炒，加上一些白酒和料酒去腥，加上足量的清水煮开。

5：然后将猪骨汤转到砂锅里，红枣去核洗净丢入锅中，加入泡好的霸王花，盖上锅盖大火炖煮。

6：大火煮一个小时，中途丢入一些陈皮（陈皮需要将其泡软，刮掉里面的白瓤）。

7：然后转小火熬制一个小时，等待汤汁煮出香味，加上大葱段，加上一些食盐来调味，少许黑胡椒粉，调入味道鲜，用勺子不停地搅拌片刻。

推荐语：霸王花猪骨汤是特别滋补的养生汤，但是霸王花需要用温水泡发，去掉霸王花的根部，避免叶片残留脏东西，一定需要清洗干净。猪骨需要先清洗一遍，然后用热水焯水处理，撇去浮沫去腥，猪骨需要先炒一会儿，后加上姜片和料酒，将猪骨汤煮开，转入到砂锅慢慢炖。中途依次加上陈皮和红枣，先大火熬制，后转小火炖煮，出锅。

推荐语：霸王花猪骨汤是一款适合春季食用的汤品，霸王花本身含有药用价值，搭配猪骨一起炖，鲜味翻倍，营养互补，让汤汁更加香甜，能够起到滋补养生，补血清肺的目的，还对于咳嗽有预防的作用，增强身体的抵抗力，春季要多喝这汤。

你们掌握这款猪骨汤的熬制方法？（所有图片来自网络）

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