最近一段时间，疫情在各地小范围传播，武汉也在疫情的环境之中，家里的孩子在家上网课，老公还是在公司上班，小编在家办公，平常都会准备一日三餐，早餐要很丰富多样，午餐和晚餐要荤素搭配，平常以吃应季食材为主，不仅仅经济实惠，清甜爽口，百吃都不会腻。

这几天，小区管理非常严格，平常会囤积一些食材，有新鲜的绿色蔬菜，还有肉类和蛋类，今天家里还有一些菜苔，去年家里制作很多腊肠，今天准备搭配菜心炒一盘，做法特别简单，吃起来很解馋，天天吃都不会腻。许多人第一次吃这道菜，到底应该如何烹饪呢？赶紧学一下正确的做法吧。春季，吃大鱼大肉不如吃它，荤素搭配，解馋又开胃，简单又省事。

【腊肠炒菜苔的详细做法】

食材清单：选购菜苔一把，腊肠两根（腊肠是腊月制作而成的美食，湖北人家家户户都会制作，等待来年炒着吃，吃起来非常香），菜籽油少许，猪油一勺，几个大蒜头，生姜一小块，蚝油一勺，原味生抽一勺，食盐和鸡精少许，清水适量，香油几滴，其他佐料。

烹饪小贴士：需要挑选好新鲜菜苔，腊肠和配料，菜肴要清洗干净，掌握腊肠炒菜苔的烹饪顺序，难度不高。

具体制作步骤：

步骤1：准备好一些食材备用，将菜苔掐掉老茎和黄叶，根茎和叶子要分开，根茎不容易熟，记得要先下锅炒，叶子要反复用清水洗净（或者用盐水浸泡）。

步骤2：将一些蒜头全部剁碎，腊肠切成若干薄片，生姜切成细末，准备好腊肠和菜心，开始烹饪这道腊肠炒菜苔吧。

步骤3：将锅底烧热乎一会儿，加上菜籽油和猪油一勺，放入一些蒜末和姜末，迅速爆炒出香味来。

步骤4：倒入腊肠片迅速爆炒，放入菜心梗，迅速爆炒一分钟，放入菜心叶子，不停地翻炒一会儿。

步骤5：调入一些食盐和白糖，调入一勺生抽和蚝油调味，中火翻炒均匀，加上另外一部分蒜末，翻炒几下，出锅，这道腊肠炒菜苔就做好了。

腊肠炒菜苔是特别美味的菜肴，菜苔吃起来清淡解腻，好吃还不贵，搭配腊肠一起炒，吃起来特别香，是春季米饭的不错搭配。

你们有没有吃过这道腊肠炒菜苔呢？（所有图片来自网络）

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