导读：冬天，不要错过这道开胃菜，咸酸开胃，1分钟学会，简单零失败

这个渍甜椒很适合肉厚的美国甜椒，即使腌渍过仍口感十足，搭配生菜沙拉、搭配起司红酒、铺在法国面包上都很好吃，清爽不腻，炎热的天气来点冷渍小菜，相当舒服。

【油醋渍甜椒】

材料：

肉厚的彩色甜椒四五颗(我也用了一些迷你甜椒)

巴萨米克醋：初榨橄榄油2:1

盐、黑胡椒粉适量

干燥巴西里一小撮(可以用新鲜的或省略)

另外准备两大匙的初榨橄榄油

做法：

甜椒对剖，去籽洗干净。烤盘铺上锡箔纸，把甜椒排排站

表皮抹上薄薄一层橄榄油，送入烤箱200*C/400*F烤二十分钟到半小时

直到甜椒表面冒出焦色(有点焦没关系，不要慌张)

趁热，用锡箔纸把甜椒包起来，闷半个小时

闷过的甜椒就会非~常容易剥皮

准备一个干净干燥的玻璃罐，把剥皮过的甜椒一层一层放入罐子里(我喜欢整大片腌渍，拿起来的时候很爽，但其实切成小块比较好入口，这部分随人喜好)

把酱料材料放入另一个罐子里，盖上盖子摇一摇

倒入甜椒罐里头

用叉子或筷子稍微搅拌一下，让甜椒都有沾到酱汁

表面再倒点初榨橄榄油，略略油封，即可放入冰箱。冷藏保存约两周，要吃之前可装在盘子上，放室温稍微回暖就可以享用。就算不用配东配西，这个小玩意配杯红酒也非常合拍。

小提醒：

如果不喜欢巴萨米克醋黑黑的样子，也可以改用红酒醋。(那个.....中国白醋可能不太适合)

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 冬天，不要错过这道开胃菜，咸酸开胃，1分钟学会，简单零失败