大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天到了，天气炎热，大家是不是没有食欲，大鱼大肉都不想吃了，每天都在纠结吃什么，这已经成了一个世纪难题。当你们没有胃口吃饭的时候，不如试试这六道开胃拌面吧，每天安排一道，一周不重样。这六道拌面，不仅美味可口，而且做法也很简单，厨房小白都能轻松驾驭。学会了就快去试试吧，让你的味蕾在夏日中得到满足。

一、酸辣拌面

准备食材：面条，花生米，黄瓜，香菜，蒜末，白芝麻，小米辣，辣椒面，葱花。

做法步骤：

1、酸辣酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

2、起锅烧水，水烧开后放入面条，一边煮一边加凉水，这样煮出来的面条比较有劲道，等面条煮熟之后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入碗中。

3、将提前备好的酸辣酱汁倒入面条中，再放入黄瓜丝、熟花生米、香菜，抓拌均匀就可以开吃了。

二、肉酱拌面

准备食材：猪肉，面条，蒜末，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入酱油、老抽、蚝油、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧水，水烧开后放入苗条，煮熟之后捞起来放入提前备好的凉白开中，放凉后捞起来放入碗中备用。

3、猪肉清洗干净剁成肉末，锅中油热放入蒜末和葱花炒出香味，再放入肉末翻炒均匀炒至变色。再倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮熟肉末。

4、肉末煮至酱汁浓稠，就可以出锅倒入面条中，用筷子搅拌均匀，最后撒上葱花即可开吃。

三、葱油拌面

准备食材：面条，葱段，白芝麻。

做法步骤：

1、起锅烧油，油热后放入提前沥干水分的香葱段，开小火慢慢炸至金黄，接着就加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀即可关火。

2、起锅烧水，水开后下面条煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入碗中，将刚煮好的葱油酱汁倒入面条中，撒上白芝麻，搅拌均匀即可开吃。

四、凉拌荞麦面

准备食材：荞麦面，酱汁，黄瓜。

做法步骤：

1、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，洗净后擦成丝备用。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、香油，搅拌均匀。

3、锅中水烧开，下入荞麦面煮熟，然后过一遍凉白开，再沥干水分放入碗中，放入提前备好的黄瓜丝和酱汁，搅拌均匀即可开吃。

五、肉末豆角拌面

准备食材：豆角，猪肉，面条，姜末，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、豆角放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成丁。猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豆角丁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入姜末和葱花炒出香味，再放入生抽、老抽、料酒、黄豆酱、蚝油和白糖，翻炒均匀炒至入味，炒熟后盛出来放在一旁备用。

4、起锅烧水，水烧开后放入面条煮熟，煮熟之后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中，倒入刚刚煮好的肉末豆角酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。

六、小龙虾拌面

准备食材：龙虾尾，姜丝，葱段，火锅底料，啤酒，青线椒，小米辣。

做法步骤：

1、龙虾尾冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段焯水，煮三分钟左右，捞起来清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入火锅底料翻炒出红油，再倒入适量的清水和一罐啤酒，开大火煮开。

3、再放入龙虾尾煮半个小时左右。煮好之后，将龙虾尾的肉取出来，汤汁盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末、青线椒和小米辣炒出香味，再倒入汤汁煮一分钟左右。

5、起锅烧水，水烧开后放入面条煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中，倒入刚刚煮过的小龙虾汤汁和龙虾肉，搅拌均匀即可开吃。

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