本期导读：做水煮“虾”时，冷水下锅还是热水下锅？很多人做错，难怪不好吃

没想到这样简单的水煮虾很好吃呀！其实，我从不主动说要料理有壳的虾料理，因为我不喜欢处理虾壳，也不爱吃饭时为了吃虾还要边剥虾壳这件事，所以不吃虾，不做虾料理，不碰虾子，就这样也相安无事到现在。

但是，生命总会出现奇迹。为了特惠的尿布，所以大男人和我一早就到了卖场，扛了两大箱尿布后，又想起咖啡要用的鲜奶没有了，于是前往生鲜区买鲜奶，拿好了鲜奶，推着车子打算去结账，却经过了鱼货的生鲜区，于是一大篮很新鲜的大白虾就摊躺在那里，大男人眼尖的看着虾，我也跟着男人的视线看着虾，这真是难得新鲜，虾的身体都还十分透亮且肉眼就瞧得出那虾肉的Q弹，看着男人认真望着一只只的大白虾，于是问了男人想吃虾吗？他知道我不碰虾的，却还是回答我说好像很不错。

于是……因为爱，我挑了一袋虾回家，决定尝试我的第一道完全虾料理。第一次玩有虾壳的虾子，就别太为难自己，又既然看它们只只新鲜Q弹模样，就来个水煮大白虾吧！于是我又请出孤狗大神帮我指点迷津，看了一轮大家的配方不外乎就是要加盐加姜加酒和加葱去腥，然后一道会弹牙的大白虾就会出现。那就依样画葫芦吧！^^

白水煮“大虾”时，究竟是用冷水还是热水下锅？正确的做法自然是冷水下锅，由于热水洗虾或是煮虾，尽管咱们手上的手感不烫，可是相对于生存在冷水中的活虾来讲，相当于“高温”了，因而会对虾肉的质感引起一定的影响，并且温度稍高的情况下，还会造成表面层虾肉半生不熟，将腥味锁到虾肉中，煮制加热不均，煮出来自然不好吃。

因此各位以后做白水煮虾时，别再由于怕冷用热水洗虾或是直接煮虾了，这种做法不但浪费大虾，同样是浪费自个的人民币呀！下边让我们一起来看一看，春天要怎样制作出美味可口而且嫩嫩的白水煮虾吧：

【水煮虾】

材料：

白虾20只

调味料：

姜数片、葱一根、米酒一大匙、盐适量

做法：

冷水一锅，下盐、葱段和姜片，下白虾和米酒，煮沸后等白虾呈现紧缩状态，再多煮几秒钟就可以熄火捞起装盘。

有兴趣的朋友可以试试看喔！真的挺好吃的说，虾很甜很香，料理时间又超短，我想这一道应该也进入我的口袋菜单了唷！

酒足饭饱人生最乐，有了虾，男人就说应该还要有啤酒，于是出现了啤酒之外，又默默的出现一道菜，变成标标准准的下酒菜，今天真是难得料理得很过瘾。

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