香菇炒茄子

材料：茄子1个，木瓜辣椒5个，青椒1个，香菇酱1勺，姜1小块，食用油适量，盐少许。

实践

1、茄子、青椒、姜洗净切丝，小米椒剁碎；

2、锅中倒入炸油，待油热后，放入切好的姜片小火搅拌；

3、炒好后加入茄子、小米椒、青椒拌匀；

4、待茄子表面变色时，加入蘑菇酱，翻炒，加少许盐调味，关火；

猪肉的秘密

材料：猪肉2条、红辣椒1个、香菜2条、洋葱2个、大蒜8瓣、生姜1片、辣椒油1茶匙、花椒2茶匙、芝麻2茶匙、盐1茶匙、蒸鱼露.油1茶匙、咖喱粉1茶匙、孜然粉1茶匙、鸡汤1/3茶匙、黄酒半碗

实践

1.将猪肉对半切开，去掉中间的白色筋膜。切成细条。

2、大蒜切末，拌入花椒和芝麻，红辣椒，香菜和细香葱切长。猪肉洗净，用米酒浸泡10分钟。

3、锅中烧开水，加入姜末，猪肉焯水煮熟，捞出过凉水洗净。

4.锅内放油，加入胡椒粉、蒜头、芝麻、盐、咖喱粉、孜然粉至油冷，小火炒香。加入一茶匙蒸鱼酱油和辣椒油炖煮。

5、将切好的猪肉片、切好的红辣椒、香菜混合，加入步骤5的炒料和鸡汤，翻炒10分钟入味。

宫保杏鲍菇

实践：

1、杏鲍菇若干，洗净后切成厚片，再切丁；

2、大蒜拍扁切块，葱切段，葱切段，放在一起，加少许干辣椒和一把青椒；

3、准备200克炒好的花生米备用；

4、放陈醋10克，酱油10克，食盐2克，白糖10克，老抽2克提色，料酒10克去腥，加入。干淀粉少许，搅拌均匀备用；

5、锅中油烧热，放入平菇，炒至表面金黄，捞出控油；

6、锅内留底油，加入葱、蒜、干辣椒、花椒，小火翻炒，倒入杏鲍菇，倒在锅边摆好。

番茄玉子烧

原料：鸡蛋、西红柿、盐、大葱、玉米

实践：

1、西红柿去蒂，用花刀切开，然后用开水烫一下，去皮。

2.将去皮的西红柿切碎，与3个打好的鸡蛋混合，加入盐，分成两份。

3、油烧热，小火炒匀。第一份煎好后放在边上，用铲子压一下，然后把第二份倒入锅里慢慢煎。一旦边缘变成褐色，轻轻地将它们卷起来。

4.最后把所有的卷都从一边慢慢的卷起来，出锅切片撒上葱花，放一些玉米粒，也可以加芝麻和芝士或者肉松或者火腿。

刀切馒头

实践

1.酵母用温水化开，倒入面粉和成面团，面团不要太软，盖上盖子放温暖处发酵一个小时左右，至原来的两倍大。

2、将发酵好的面团取出，放在案板上揉面，排气。如果喜欢有嚼劲的，这个过程可以时间长一些，反复揉面会增加面条的劲道。

3、将面团揉成厚薄均匀的长条。

4、用刀切成大小一致的小块。

5锅内放足水，放上蒸笼和屉布，将切好的馒头放入锅内，盖上锅盖，二次发酵约20分钟。

6、开大火，煤气打开后转中小火，等15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。从锅里出来。

炸草鱼片

配料表：鲤鱼草、花椒粉、料酒、盐、生粉、葱姜蒜

做法：将鲤鱼草洗净，切片；草鱼用料酒、盐、胡椒粉腌半小时。

2.将咸草鱼与生粉混合，炒至熟透。

3.锅里放少许油烧热，放入葱姜片炒香（此时可以加干辣椒），将炸好的鱼片放入锅中爆香。

4.咸鱼的水最好控制好，如果煎的时候不容易溅油，同时火不要太大。

水煮虾

材料：猫虾1只，盐2茶匙，洋葱1个，香菜1条，蒜2瓣，白糖少许，酱油2匙，食用油少许，姜三片，切片。

实践：

1、虾仁切开，用虾枪去除虾线，洗净备用；

2.倒入水，盐，料酒，姜片，葱段，少许油，烧开；

3、水烧开后，倒入虾仁，2-3分钟即可；

4、调好蘸酱，蒜头和香菜切碎，放入小盘中，加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入盘中拌匀。返回搜狐，查看更多

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