转眼之间，来到九月份之后，我们感受到秋天的气息，马上要迎来中秋佳节，是阖家团圆的日子，我们餐桌上晚餐有很多丰盛的菜肴，比如说热菜，凉菜或鲜汤。作为南方人，特别喜欢用各种食材煲汤，猪肉不仅仅可以炒肉丝，搭配山药做成肉丸子，加上裙带菜煮一锅，让汤汁鲜美十足，营养又好喝，我们一家人都爱喝。中秋之后，我们晚餐不仅仅要记得吃月饼，还可以吃一些圆形的食材，比方说肉丸子，补足营养寓意好，家里人都健健康康。许多人没有喝过这款裙带菜山药肉丸子汤，不如具体看一下此汤的正确做法吧。中秋将至，不管多忙，也要多喝这汤，营养又鲜美，寓意团团圆圆。

【裙带菜山药肉丸子汤的具体做法】

食材明细：选购新鲜里脊肉500克左右（猪肉有很多部位，梅花肉或里脊肉适合做肉丸子，肉馅新鲜有弹性，吃起来不会腻，肉丸子特别Q弹），选购山药200克左右，若干根小葱，枸杞子15克，冷水少许，料酒适量，裙带菜60克左右，原味生抽少许，半勺蚝油，食盐若干，鸡精半勺，一丢丢胡椒粉，若干片生姜，大蒜几个，香油少许，橄榄油少许，其他调味品。

详细制作步骤：

第一：先把山药的外皮撕掉，洗净切成片状，山药切成若干片状，山药上锅蒸几分钟，将山药压成泥，备用。

第二：将猪肉反复洗净，猪肉用刀剁碎成肉末，个人不建议用料理机，猪肉要有一点点颗粒感，猪肉末都放在碗中，备用。

第三：小葱洗净切成若干葱花，将山药放在碗中，加上一勺食盐，鸡精半勺，一个鸡蛋，半勺生抽，少许料酒，2勺淀粉，用筷子搅拌均匀，顺时针用手转圈圈，让猪肉馅上劲，做出来的肉丸子更Q弹。

第四：裙带菜提前泡发变软，切成若干小块，生姜和大蒜切成细末，枸杞子过一遍冷水，准备好山药丸子馅，开始制作这道裙带菜山药肉丸子汤吧。

​第五：锅底加上少许橄榄油或猪油，加上葱姜蒜爆香，迅速爆炒一小会儿，倒入一些裙带菜，快速翻炒一会儿。

第六：加上几大碗开水，将汤汁大火煮开，将山药丸子馅揉搓成丸子，依次下入锅中，转中小火煮一会儿。等待猪肉丸子浮上来，基本上就煮熟了。

第七：调入少许食盐，胡椒粉半勺，继续煮一会儿，撒上葱花点缀和枸杞子，煮一小会儿，关火出锅，这道裙带菜山药肉丸子汤就制作完成了。

裙带菜山药肉丸子汤是一款起到温补的鲜，做法很简单，肉丸子很2弹，肉质鲜嫩，营养又好喝，让身体顶呱呱，早食早受益。

你们有没有喝过这道裙带菜山药肉丸子汤呢？（上述配图出自网络）

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