当我在县城读小学的时候，由于平时学习压力太大，每到暑假时最喜欢去乡下的外婆家玩（江苏省淮安市金湖县银集镇）。外婆家门前是一条长河，傍晚时和表弟将中午大灶的锅巴绑在细绳上，河边草丛里爬行的龙虾们一个个贪婪的将锅巴送入口，结果都被吊了上来。

虽然当时的生活不太好，外婆对我和表弟都很疼爱，每天换着花样准备不同的食物。有时去河边摸两个河蚌，和过年时晾晒的咸肉炖汤。有时放个地笼，待到第二天时煮上一锅鲫鱼汤。

最让我难以忘怀的还是一次吃油渣饺子的经历。

那天下雨，我百无聊赖的坐在门口小马扎上望着远处房屋的炊烟袅袅升起，身后灶膛里草木燃烧的烟气混杂着外婆熬猪油的香味。

等外婆将一锅猪油一勺勺的装进陶罐后已经错过了中午饭点，她突然很开心的问“我们吃油渣饺子好不好？”

我也很高兴，毕竟现炸出来的油渣香味很难让人抵挡。

和面、切条、切块、擀皮、拌馅。馅料也很简单，外婆简单的将油渣切成小块，撒点食盐直接包进饺子皮中去。

当我满心期待的吃第一个时，发现由于馅料煮后膨胀，加上油渣并未完全去油，怎么也咬不开。饥肠辘辘的我完全吞了下去，差点被噎的喘不过气来。

自此之后，我再也没尝过油渣饺子。不管是韭菜饺子、荠菜饺子还是白菜饺子，都吃不到童年的那种味道了。

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