进入夏季之后，武汉开始出现升温，最近晚上不开空调根本睡不着，白天受到高温的炙烤，只要我们简单的运动，会让浑身都出汗，身体的消耗非常大，我们需要提升自己的胃口，给自己补充一些能量。夏季，很多人的胃口差，吃鱼肉鸡肉，不如吃这道菜肴——土豆焖鸡爪，这菜选用鸡爪和土豆焖煮而成，鸡爪很有弹性，香辣入味，实在是太绝了。最近老公总是抱怨外卖很难吃，晚餐肯定要照顾老公的胃口，晚餐用鸡爪做这道土豆焖鸡爪，做法简单，吃起来很香很下饭。夏季，不管贫富，常给家人吃这菜，营养又解馋，下饭下酒都不错。

【土豆焖鸡爪的详细做法】

食材选购：挑选好450克鸡爪（鸡爪又叫凤爪，鸡爪要个头肥硕一些，色泽非常均匀，捏起来非常有弹性，这样的鸡爪卤着吃和烧着吃非常不错），生姜半块，几根香葱，凉水少许，温水适量，料酒适量，少许黄心冰糖，食用油若干，八角和桂皮少许，几片香叶，花椒少许，生抽若干，蚝油少许，一勺老抽，两碗凉白开，白糖一小勺，选购土豆300克左右（建议挑选白心土豆，吃起来更加粉一些，焖一锅非常香），其他佐料。

烹饪小诀窍：选购好鸡爪，土豆和配料，鸡爪要提前焯水去腥，掌握土豆焖鸡爪的烹饪火候和顺序，难度很低。

烹饪步骤：

第一步：将几种食材都准备好，鸡爪提前用冷水解冻，鸡爪剁掉鸡爪的指甲，还可以去掉骨头，这样鸡爪的口感特别Q弹。

第二步：半块生姜切成一些片状，小葱去掉葱须，切成若干葱段，土豆去掉土豆的外皮，反复清洗干净，切成若干滚刀块，备用。

第三步：将一些香料用清水洗净，锅中放入一些鸡爪，丢入一些生姜片和葱段，依次加上料酒，放入适量凉水，继续大火煮一会儿，焯水后捞出。

第四步：锅底调入一些食用油，放入一些冰糖炒出糖色，放入鸡爪大火爆炒，等待鸡爪炒至变色，放入一些八角，花椒，桂皮和香油，迅速翻炒均匀，让香味炒出来。

第五步：放入一些葱段和姜片，加上一勺老抽，调入两勺生抽，调入少许白糖，迅速翻炒一会儿。

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第六步：倒入两大碗凉白开，中小火焖30分钟，放入一些土豆块，均匀翻炒一会儿，让料汁被包裹，土豆煮至软烂。

第七步：加上食盐少许，鸡精或味精半勺，最后滴入一些芝麻油，撒上葱花，装盘，这道土豆焖鸡爪就做好了。

土豆焖鸡爪是我家待客的菜肴，土豆非常入味，鸡爪吃起来很有弹性，非常容易就可以脱骨，吃起来很解馋，是夏季的下饭美食，不懂吃太可惜了。

鸡爪和土豆焖一锅，出锅后被吃光光，你们掌握这道土豆焖鸡爪的正确做法呢？（所有图片来自网络）

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