日式照烧豆腐肉卷

食材：

猪五花肉片250克、板豆腐300克、葱花少许、熟白芝麻少许、油1.5大匙

照烧酱：

酱油1大匙、味霖(或料理酒)1大匙、蜂蜜(或砂糖)1大匙

步骤：

(1)豆腐切成和肉片同样数量的小块，用肉片把豆腐卷起来。

(2)热油，将肉卷煎到两面上色。(因为豆腐煎的过程会不断出水，所以最好用大一点的锅子，所有肉卷同时下去煎，可以上色得比较漂亮。)

(3)淋上照烧酱，开大火收汁到浓稠、肉卷上色均匀。

(4)起锅，撒上适量的白芝麻、葱花即成。

关于食谱：

日本做豆腐的方法，加它一起烧出来，香气诱人，又能开胃促食欲！！照烧这种调味方式源自日本的/"照り焼き/てりやき/"，风靡台湾很久，咸中带甜的滋味颇受欢迎。酱汁中的糖分，使成品表面带有光泽，是/"照り/"的由来。最传统的日式照烧酱，是以等量的酱油、清酒和砂糖调制成。而现在清酒也常用滋味温醇的味霖(みりん，一种日本料理用甜酒)代替，为了增添甜味的层次，砂糖也常改用蜂蜜。常见的猪肉片和豆腐，结合在一块，用日式照烧酱调味，可为餐桌增加点变化，也是不错的便当菜。

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