冬季刚刚过了大半个月，正处于大冷天，很多人平常只会吃肉，虽然现在猪肉便宜，但不能顿顿吃肉，有时候可以换一换菜肴，荤素需要均衡搭配，吃肉不如吃这道菜——青皮黄瓜火腿炒蛋，三种好看的食材搭配，吃起来鲜嫩美味，不再担心怕胖。作为一些素食主义者，很多人流行吃素，吃起来安心又健康，黄瓜就是非常受欢迎的蔬菜，成本很低，试一试这样吃，清脆入味，低脂少盐，赶快炒一盘吧。冬季，吃肉不如吃这菜，10分钟搞定，荤素搭配，好吃又下饭。

【青皮黄瓜火腿炒蛋的烹饪步骤】

挑选食材：选购2根火腿肠（购买火腿肠要看生产日期和配料表，配料表的第一位为鸡肉或猪肉，淀粉含量要低一些，炒出来就更香一些），准备土鸡蛋两枚，一根青皮黄瓜，几瓣蒜头，生姜几片，小葱少许，生抽和蚝油少许，一些花生油，若干水淀粉，鸡精3克，黑胡椒粉少许，香醋和芝麻油少许，其他佐料。

难度解析：需要挑选优质火腿肠，新鲜青皮黄瓜和鸡蛋，鸡蛋液去腥调味，掌握这几种食材的烹饪顺序，10分钟出锅。

1：黄瓜浸泡在盐水里，擦洗干净斜切成片（黄瓜想要更好看，可以切成菱形片），几瓣蒜头剥掉外皮，一些小葱和生姜切好备用。

2：两两个鸡蛋分别磕在碗里，放入一丢丢食盐，芝麻油少许，一小勺水淀粉，黑胡椒粉少量，打蛋器让蛋液搅散，让蛋液调配好备用。

3：1根火腿肠切成片状，准备好上述几种辅料，开始烹饪这盘青皮黄瓜火腿炒蛋吧。

4：起锅放入适量油，烧热将鸡蛋液下锅，让蛋液炒熟，分成若干块状，盛入光盘备用。

5：先将锅底烧热，锅底放入油若干，炒出锅气来，丢入葱和蒜爆炒，滑入若干火腿肠片，火腿肠炒至5成熟，火腿肠炒至微微焦黄。

6：锅中放入黄瓜片炒熟，后放入一些炒熟的鸡蛋，锅边淋入生抽，蚝油少许，调入一些食盐，大火快速让几种食材炒均匀。

7：出锅前，加上香油和芝麻油，迅速翻炒一小会儿，这道特别脆爽可口，好看又好吃的青皮黄瓜火腿炒蛋做好了。

小贴士：青皮黄瓜火腿炒蛋是特别可口的小菜，成本不足8块钱，色泽特别好看，鲜嫩又美味，脆爽入味，菜肴少油少盐，热量很低，几种食材搭配一起吃，吃起来更有食欲，解馋又下饭，赶快炒一锅吧。

冬天，黄瓜试一试这样炒着吃，全家人都爱吃，关键是不容易长膘，你们喜欢这道青皮黄瓜火腿炒蛋的烹饪技巧？（本文的全部配图出自网络）

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