七月初，是夏季最闷热的时候，马上就要进入到三伏天，浑身都出汗，整个人都没有精神，缺少水分会让皮肤变差，肌肤严重缺少，除了多喝水和喝汤，记住要防暑解热，多给肌肤补充水分。日常生活中有许多菜瓜，比方说鲜嫩的丝瓜，高水分的西葫芦，营养价值超高，可以用来凉拌，煮汤也是理想的吃法，今天推荐一款素汤——鸡蛋西葫芦汤，这款素汤做法特简单，汤汁特别清淡，低脂低热量，常喝给身体补充营养，现在吃正合适。

刚好周末，回了乡下老家，老家的蔬菜都很新鲜，关键是都是纯天然的，一次性摘了几斤，回家后一部分用来凉拌，孩子平常都爱喝汤，肉汤鸡汤太腻了，上一次为大家伙分享丝瓜鸡蛋汤，读者的反响不错，今天分享一款西葫芦汤，一点都不油腻，夏季喝汤补水解暑，快一点给家人做一做吧。脂肪最怕喝“这汤”，低脂低热量，刮油排毒，肚子越吃越瘦。

【鸡蛋西葫芦汤的烹饪技巧】

食材明细：选购一条西葫芦（建议选择粗细适中，外皮要光滑一些，色泽均匀，掂起来有重量感），几个优质土鸡蛋，猪油一勺半，适量清水，一些小葱，若干香油，白醋少许，盐和白胡椒粉少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选新鲜西葫芦和鸡蛋，掌握鸡蛋液下锅技巧，难度较低。

1：准备一些新鲜蔬菜，西葫芦洗净去掉外皮，西葫芦去掉瓜瓤，切成若干片备用，小葱切掉更香，切成若干小段备用。

2：几个鸡蛋都磕入碗里，鸡蛋液全部搅散，加上盐和胡椒粉，滴上一些白醋和香油，蛋液要用快速迅速搅散备用。

3：将生姜切成细丝，炒锅加上猪油一勺半，加上西葫芦煸炒片刻，加上足量的清水烧开。

4：西葫芦煮一分钟左右，调到中小火煮一煮，鸡蛋液沿着锅边转一圈，让蛋液快速凝固，转中火煮一会儿，如果想要做成鸡蛋花，可以用勺子搅动几下。

5：锅中加上味道鲜少许，胡椒粉和食盐调味，加上一些香油，撒上葱花粒，盛出锅中，这道清淡有营养的鸡蛋西葫芦汤做好了。

鸡蛋西葫芦汤是一款色泽诱人，清淡可口的素汤，汤汁一点不油腻，西葫芦含有硒元素，维生素A和钙元素，鸡蛋属于最便宜的营养品，两者煮一煮，汤汁很鲜美，为身体补充营养，清热解暑，营养好消化，夏季别错过这款素汤。

西葫芦和鸡蛋是绝配，汤汁很清淡，营养也不低，你们有没有掌握这款鸡蛋西葫芦汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）

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