导语：炒茄子时，不要直接下锅！教你这个“技巧”，茄子不油腻不发黑。

茄子口感软糯，吃起来十分美味。不过，由于它非常吸油，因此很多人对这种蔬菜避而远之。其实，在烹饪茄子时，既想要美味又不想太油的话也非常简单，只需要采取一些小方法即可。下面就来为大家分享几个避免茄子吸油的小妙招。一起来看看吧！

1、腌制法

想要茄子不吸油，其实方法很简单，只要将茄子切好之后，在上面均匀撒上少许盐。将茄子腌制15分钟左右，然后将腌制出的水分完全拧干，这样在继续炒制时就不容易吸油。

2、煸炒法

由于茄子内部组织比较疏松，因此也是导致它吸油的一个关键原因。所以在烹饪时，大家可以先将茄子切好，放入炒锅中小火煸炒，当茄子微微发黄时，说明茄子中的水分已经基本被煸干，这个时候在烹饪茄子就不会出现太油的情况。

3、裹粉法

茄子在烹饪中，采取油炸的方式既能够保留营养和口感，同时也让让茄子的味道更香浓。但是，如果炸制方法不得当的话，就会导致茄子吸油太多，影响最终的菜品味道。其实，想要让炸制的茄子不油腻也很简单，只需要将茄子切好之后，用盐水浸泡10分钟，然后捏干水分之后，均匀的裹上淀粉，大火炸制，这样茄子不仅不吸油，而且口感和味道也会非常好。

看了上面的介绍之后，相信大家对于烹饪茄子不油的方法已经有所了解。爱吃茄子的烹饪们，可以按照这些方法来制作美味又健康的茄子！

你们喜欢如果食用茄子呢？

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