重庆人爱吃且会吃，北方传过来的烤全羊也经过改良。

羊肉烤得焦脆，涂上秘制的辣椒酱，再撒下大把的孜然和辣椒，更适合本地人的口味。

重庆的烤全羊山庄，基本都提供这5种调料：调配好的辣椒面、葱花、香菜、青椒酱、豆腐乳。

根据自己的喜好，把辣椒面、葱花、香菜依次打在碟子里，这是吃羊肉的蘸料，那青椒酱和腐乳是用来干什么的呢？

当然是用来吃羊肉汤锅的了，重庆人吃什么都要与火锅结合，烤全羊也不例外。

把羊身上的羊杂与平菇、金针菇、枸杞、大枣等，炖上好几个小时，乳白色的汤汁十分淳厚。

吃汤锅就要用到青椒酱和腐乳了，青椒酱与羊杂和菇类的搭配，堪称完美。

那么，腐乳是用来干嘛的呢？没错，就是用来喝羊肉汤的！只需加一点点腐乳，整碗汤的味道就得到了升华。

北方来的小伙伴也被这样的吃法所折服，一口气喝了好几碗汤，连连称赞。

看来，咱们重庆的烤全羊也得到认可了！

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