秋季之后，非常容易贴秋膘，体重只会增不会减少，肚子会鼓鼓很难看，影响我们身材和身体健康，营养专家建议，少吃过于油腻的菜肴，要讲究膳食搭配，加上适量的有氧运动，才能够控制体重。今天为小伙伴分享一款刮油素汤——鸡毛菜口蘑土豆丝汤，汤汁有口蘑的鲜味，土豆丝不仅仅可以清炒，搭配几种食材煮汤，营养又健康，既提供了营养，还可以控制热量和脂肪，是减肥者不能错过的汤品。真正的“刮油汤”发现了，简单煮一煮，刮油清肠，体重悄悄降下来。

【鸡毛菜口蘑土豆丝汤的烹饪食谱】

食材选购：选购一个土豆（建议挑选黄心土豆，土豆外皮光滑无凹凸，切开后水分足，不要挑选发芽的土豆），鸡毛菜250克左右，新鲜口蘑10个，植物油少许，食盐若干，猪油半勺，葱2根，清水少许，热水若干，鸡精少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

烹饪小技巧：选购好鸡毛掸，土豆和新鲜口蘑，口蘑需要提前焯水，土豆丝要浸泡，鸡毛掸要清洗干净，掌握这款素汤的制作技巧，难度适中。

步骤1：选购好三种新鲜食材，将一个黄心土豆削皮洗净，土豆切成若干细丝，土豆丝放在一个容器里，加上足量的清水，用手搓洗掉淀粉，沥干水分备用，这样汤汁不会特别浑浊。

步骤2：将新鲜口蘑洗净，切除掉口蘑的菌柄，先放在盐水浸泡，另外煮半锅热水，将口蘑下锅煮一煮，焯烫后的口蘑没有异味，控干水分，切成片备用。

步骤3：鸡毛菜掐掉黄叶和根部，叶子一片一片洗净，去掉表面的泥土和脏东西，由于叶片有一些农药残留，最好用淡盐水浸泡，赶走虫卵和有害物质。

步骤4：鸡毛菜控干水分，生姜切成细丝，葱切成若干段，准备好口蘑和土豆丝，开始烹饪这款鸡毛菜口蘑土豆丝汤吧。

步骤5：先烧一壶热水，另外起锅将锅烧热，加上少许食用油和猪油，让猪油融化开，加上一些姜丝煸炒片刻。

步骤6：将口蘑下锅大火煸炒，让口蘑炒至变软，加上一些土豆丝煸炒，翻炒一小会儿。

步骤7：加上足量的开水，盖上锅盖将汤汁煮开，放入一些鸡毛菜，大概煮一分钟，让鸡毛菜煮到变为绿色。

步骤8：加上若干食盐，一小勺白糖，加上味道鲜若干，加上一些芝麻油，搅动几下，让汤汁煮至入味。

鸡毛菜口蘑土豆丝汤是一款低成本的素汤，口蘑是优质的菌菇，口感细腻，煮出来的汤汁特别鲜美，鸡毛菜是青菜的一种，土豆也是日常的蔬菜，几种食材煮着吃，常喝控制体重，吸收油脂，早食早受益。

你们有没有学会这款鸡毛菜口蘑土豆丝汤？（所有图片来自网络）

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