导语：三伏天宁可少吃肉，也要多食此菜，排出毒素，肠道也通畅了。

家常烹饪空心菜时，常会以清炒或者蒜蓉的方式呈现，但是这些做法难免会让味道有些寡淡。其实，炒制空心菜时，也可以搭配一些其它的食材，比如说小鱼干，味道鲜美的小鱼干，搭配碧绿爽脆的空心菜，无论是味道还是营养都得到了提升，且营养价值也很高。一起来看看空心菜炒小鱼干的做法吧！

烹饪方法：

1、将空心菜去掉老叶之后，清洗干净，切成小段备用。

2、准备适量的大蒜、生姜、小米辣，全部切好备用。

3、将小鱼干放入温水中浸泡10分钟，然后捞出备用。

4、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入姜、蒜和小米辣，煸炒出香味，然后倒入小鱼干。

5、简单翻炒几下，加入空心菜，放入少许盐和鸡精，翻炒至断生后即可出锅。

空心菜中含有的果胶，能够加快肠道有害物质的排出，同时还可以预防和治疗便秘，肠道更通畅了。同时，空心菜中含有一种木质素的物质，这种物质能够提升的活力，还能够起到消炎杀菌的作用，减少各种肠道疾病的发生。另外，空心菜中的叶绿素是相当高的，这种物质既能够帮助预防疾病，还可以美容养颜，常吃能够提升皮肤的弹性。

空心菜炒小鱼干是一道烹饪非常简单的菜肴，不过想要做到色香味俱全，一定要注意空心菜炒制的时间，不要炒太久，容易导致口感不好和发黑的情况。

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