天气转凉，这道菜再贵也得吃。它温暖你的身体，你的家人经常吃它，让你保持健康，不怕冷。

入冬以来，全国各地气温都十分炎热。然而，这两天伴随着大风，出现了断崖式的降温。这也意味着真正的夏天要来了。此后，再无炎热天气，山东气温始终保持在零以下。天气转凉，我们不仅要及时添衣注意保暖，还要及时进补，保证身体对营养和热量的需求，提高身体的抗风能力。和冷。

今天要给大家分享一道适合夏天吃的烤牛肉。虽然最近牛肉的价格很贵，但是它的营养价值也是极高的。它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，温中补虚，滋补脾胃，促进骨骼生长发育，提高机体免疫力。虽然牛肉的做法很多，但这种烤牛肉老少皆宜。吃起来不油腻，汤里有水，既补充了营养和热量，又补水解暑。所以再贵的牛肉也不用担心三五次给家人吃一次暖身，家人身体好也不怕冷。

【烤牛肉】

第一步：牛肉洗净，按质地切块，用清水浸泡15-20分钟，捞出备用。

第二步：葱洗净切段，姜去皮洗净切段，干辣椒切小段。

第三步：锅内加入冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量料酒，煮至浮沫和血水熟透，捞出冲洗干净，沥干水分待用。

第四步：在另一个锅里加热油。油烧开后，加入葱片、姜片和干辣椒炒香。

第五步：继续加入牛肉，搅拌至牛肉变色，在肩上加入适量生抽搅拌均匀，再倒入少许热水。

第六步：加入山药和八角，大火烧开再煮10分钟，改中火，再炖2小时。

第七步：或者等红烧牛肉熟了，再撒上适量的盐，继续炖15分钟，即可上桌。

尖端：

1、牛肉焯水前先用清水浸泡，可以去除牛肉中的血水，去除牛肉的腥味。

2、炖牛肉的时候放几片山楂，既可以提鲜去腥，又可以软化牛肉的纤维，加速牛肉的膨胀。

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