大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

豆角是我们日常生活中常见的食材，老妈在家种了一排豆角，夏天一直都吃不完。现在随着社会的发展，超市里面的蔬菜一年四季都不间断。这段时间小董嘴馋又想吃老妈家里的豆角了，但是现在是寒冷的冬季，豆角在我们这边是很难得的。

超市里面还有售卖的豆角，12kuai钱一斤，哎呀妈呀，这一斤菜比一斤鸡肉还贵，买一把豆角就可以买半只鸡了。但是豆角的营养也是很多菜都不及的，可帮助消化，同时还可以促进肠胃蠕动，增进食欲。

在这寒冷的冬季，经常没有食欲，今天小董就忍痛买了一把豆角，在家做一道简单又美味的家常豆角炒鸡蛋。鲜香美味，开胃又非常的下饭。

——【豆角炒鸡蛋】——

【主要食材】：豆角，鸡蛋，葱，红辣椒，

【调料】：盐，十三香，

【具体制作步骤】：

1、将豆角清洗干净，然后切成丁，盛入盘中备用

2、碗中倒入四个正经的笨鸡蛋，用筷子打散备用，红辣椒去头去籽，然后先切成条，再切成丁备用，大葱切成片

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放食用油保持菜品色泽翠绿，然后放入豆角焯水2分钟左右，提前焯水可以减少烹饪时间，而且不会夹生中du，等颜色变深就可以捞出控水了

4、锅中倒入油，油热放入大葱炝锅，然后放入豆角翻炒均匀，煸炒1分钟左右，放生抽翻炒几下，然后倒入鸡蛋液，等蛋液凝固后翻面，这样每一粒豆角上面都裹有蛋液，

5、下面我们调一下味，将鸡蛋炒散后放盐，十三香，再放入红辣椒，快速翻炒入味即可出锅装盘

这样一道简单又好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香美味，开胃又下饭，大家可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、豆角一定要提前焯水再炒，焯水可以有效去除豆角的du性，否则不熟的话容易中毒

2、豆角炒鸡蛋先炒豆角，再倒入鸡蛋液，这样鸡蛋沾在豆角上，非常的鲜香又美味

大家对于豆角炒鸡蛋的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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