这几天，各地的气温都在不断攀升，刷新着今年夏季的最高温度，很多网友表示出门像红烧、回家像汗蒸，只想待在风扇旁边或空调下面，等到了晚上才敢出门吃吃烧烤，今天，我们就来聊聊为什么夏天喝啤酒的人多，喝白酒的人少。

很多行业都有淡季、旺季之分，白酒也不例外。白酒行业最旺的季节是一季度，其次是四季度，再次是三季度，淡季则是二季度，也就是夏天。白酒始终是一款饮品，一季度是因为春节，三、四季度则是因为中秋和国庆，这些特殊的日子人们送礼和宴请相对较多。

夏天温度较高，三十多度、四十度也是常有的事，温度高就需要降温，吹空调、吃西瓜、喝冰水等都是为了降低身体的温度，白酒度数高，啤酒的酒度却很低，相比较之下更适合大量饮用，以达到降温的目的。

白酒与啤酒的酒质也有很大差异，天气热时人们喜欢往饮料里面加冰块，而啤酒加冰更清爽。

啤酒液里含有丰富的二氧化碳，这种气体十分奇妙，它溶于水后形成碳酸，并与人体细胞中的碳酸酐发生反应，产生刺激感并促使人体表面皮肤水分蒸发量提高，进而带走人体内多余的热量，让人瞬间“凉快”起来。

相反，白酒加冰块就会变浑浊，反而会影响白酒的口感。

这是因为纯粮食白酒的主要呈香类物质是高级脂肪酸乙酯，这种物质有一种物理特性：在低温的情况下它在酒里的溶解度会变低，从而被析出，变成肉眼可见的白色絮状物。

一般来说在10摄氏度以下的时候，会出现析出现象。这种状态是可逆的，当室温或酒体恢复到常温状态时，这种絮状物就会随着溶解度的升高而消失。

所以，浑浊的白酒会影响感官，既然白酒不能冰着喝，那喝白酒的正确温度是什么呢？GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出：酒品评室温为20℃-25℃，样品要在20℃±2℃的环境下平衡24小时，或者水浴中保温1小时。

夏天气温高，人体流失的水分多，所以需要及时补充水分，啤酒中的水分更多，喝起来更容易解渴，所以更习惯喝啤酒。

那么是不是意味着夏天不适合喝白酒呢？其实不然，夏天也很适合喝酱香酒。

酱香酒特别是茅台镇酱酒核心产区酿造的坤沙酱酒，有着更加复杂的工艺，夏天喝酱酒有以下好处：开胃消食、助于睡眠、补充微量元素。

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