进入夏季以后，各地的气温出现升温，气候特别闷热干燥，只要出门就会浑身流汗，加快身体各项机能的运转，还可能影响一家人的食欲。说到我家最爱的菜肴，不是凉菜和热菜，而是这道孩子最爱的下饭菜——双椒麻辣烧鸡腿，鸡腿肉的肉质肥厚，试试这样焖一锅，孩子抢着吃，再也不用担心孩子挑食了。

最近一段时间，孩子在家上网课，老公经常需要加班，只有我们娘俩在家吃饭，每天会简单做两菜一汤，虽然菜肴种类不多，但是一定要顾及孩子的胃口，为孩子提供各种营养。鸡肉富含大量的优质蛋白质，脂肪含量比猪肉牛肉更低，价格还不贵，很多内行人经常吃它。很多人不知道这道双椒麻辣烧鸡腿的正确做法，接下来瞧一瞧吧。入夏后，内行人经常吃这菜，鲜嫩美味，营养解馋，一看就能学会。

【双椒麻辣烧鸡腿的详细做法】

食材明细：选购三个新鲜鸡腿肉（鸡腿肉是鸡腿上面的肉，肉质肥厚，营养价值很丰富，适合烧鸡肉或炒着吃，但是需要处理干净和去腥），选购几个小米辣，几个青尖椒，花椒几个，少许清水，半块老姜，若干根小葱，半根大葱，料酒适量，若干菜籽油，两勺老抽，一勺生抽，蚝油少许，啤酒半罐，食盐和鸡精少许，其他调味品。

具体烹饪顺序：

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第一步：选购好新鲜鸡鸭肉和配菜，将鸡腿肉从中间切开，剃掉鸡腿的骨头，鸡肉剁成一些块，鸡块用清水泡一泡，搓洗几遍，控干水分备用。

第二步：小米椒切掉根蒂，小米椒斜切成段，青尖椒洗净切成块，老姜切成片，一些大蒜切成蒜片，花椒洗净备用。

第三步：另外起锅加上清水少许（记得不要用热水），倒入一些鸡腿肉，加上料酒两勺，丢入姜片，大火煮几分钟，去掉鸡腿肉的血腥味。

第四步：鸡腿肉用温水冲洗干净，锅底提前烧热一会儿，加上少许菜籽油，倒入焯水好的鸡腿肉，鸡腿肉快速煸炒一会儿，加上一勺料酒去腥，加上几片生姜，不停地翻炒片刻。

第五步：放入一些蒜片，花椒和葱段，调入两勺老抽，一勺生抽，加上一勺蚝油，倒入半罐啤酒，盖上锅盖焖几分钟。

第六步：等待鸡肉焖至入味，加上一丢丢食盐调味，加上一小碗清水，中小火焖一会儿。

第七步：放入一些青红辣椒，迅速翻炒均匀，加上鸡精和其他佐料，喜欢吃辣椒的小伙伴，还可以加上一丢丢辣椒油，慢慢收干汁水。

第八步：装盘，出锅，这道双椒麻辣烧鸡腿就做好了，实在是太美味了。

双椒麻辣烧鸡腿是夏季超下饭的菜肴，鸡腿肉非常鲜嫩入味，汤汁很浓郁，吃起来为麻辣口味，搭配两种辣椒，能够让菜肴增添色泽，色香味俱全，吃起来很馋人，胜过吃大鱼大肉，早食早受益。

你们知道如何烹饪这道双椒麻辣烧鸡腿呢？（全文配图都出自网络）

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