拿出手机准备点个外卖，意外发现，原来美团上已经点不到魏家凉皮了。在美团外卖一搜，随处可见的魏家凉皮都成了“休息中”状态。

这是啥情况，真实商战在身边？

ONE,

美团和魏家，分手了？！

不光是在西安，搜了一下拥有魏家凉皮的其他城市，一样都是“休息中”。

再上网一看，合着就连跑腿骑手去代买都不行啦。

而观察一下广大吃瓜群众的反应，并没有因为在美团点不到魏家凉皮而感到不便，反而对于这种和资本方明明白白对着干的行为非常看好。

其实也不奇怪，毕竟，魏家凉皮被人视为陕西快餐界头把交椅，不说点不点外卖，只要愿意吃，走几步总能碰见一家店——在百度地图上简单一查，主城区范围内大概有97家之多。

其次，美团虽然不能点了，但是饿了么暂时还是可以的。

虽然事件两方都没有通过官方渠道发声，但是看官们都能品出点儿“宣战”的意味了。毕竟在这次之前，魏家凉皮在美团外卖就有过一些动作。

其中最为人所知的，当属配送费上调——即便你离最近的魏家凉皮只有200米，也要收取7.5的配送费。

这也不由得让人联想到，这次魏家凉皮从美团外卖关店，也许还是和票子有关。

TWO,

美团商家消费者斗地主，全输？！

只要上网，总看到一些吐槽，如上图所述，一顿13块钱的外卖，平台清清楚楚明明白白拿走4块。将近三分之一的抽佣，商户真的挣不到钱不说，为了保成本，能给咱打工人吃到啥？

而具体到抽佣方式，网上也能找到一些说法，具体和入驻几家平台有关。

简单来说，如果你是餐饮业主，选择独家平台，佣金会少，两家都上，佣金就多，看似给你选择多多，实际上赚钱的可能已经被规则圈套牢牢掌握。选独家吧，单量肯定少，选双平台吧，一单利润全分成佣金进别人家口袋了。

当老板多年，归来发现仍然是变相打工？！

以前，商家付给平台的佣金是固定的，名为“平台服务费”。2021年，美团把这项费用拆分为“技术服务费+履约服务费”，技术服务费按固定比例收取，履约服务费则按距离、价格和时段进行“打表计价”。

看着是“透明合理”，官方纸面上并没有提到涨佣，但是细细一观察，发现浮动计价的履约服务费就很有可能变成佣金刺客，到了月底一算总账，怎么这个佣金提点比之前20%左右还要高许多？

顾客实际支付了18.8，商家拿到了5.56，履约就履掉5块钱。小店能赚到的，只有订单价三成。

如果是我这种数学不好的人，得迷糊好一阵才能明白佣金比例拉高的“妙诀”，连骂街都赶不上第一波。魏家凉皮这样的连锁店尚且有着佣金压力，那些低客单价的小店主压力就更大了。

类似的情况，还有各大网约车平台，从公共渠道能得知，至少在2019年，某滴自己的抽成比例就已经是19%，其中7%返还给司机。

服务行业，苦佣金久矣，不管是送外卖，开网店，开网约车，都被佣金规则捆得死死的，难道我35岁下岗之后的康庄大道，只有当保安一条路了？

THREE,

美团的配送，到底赔了没？

抽了商家的15%-25%佣金，收了用户的配送费，按理美团应该蒸蒸日上了，但一查财报发现，至少在刚过去的2022年，经营亏损还高达7亿多。

大家注意到，美团的收入中配送服务收入700.64亿，但是相关的配送成本却达到了801.9亿。这是不是就可以说，美团在配送服务这块，还是赔钱赚吆喝？

我滴个龟龟，商家被佣金压榨，骑手工资每单就几块钱，美团自己在亏损，我还吃不上好饭，没有一个人不闹心的世界达成了。

但再看财报的解释，其实配送和佣金，都是有一定增长的：

结合总数据看，2022年美团活跃商家数目930万，同比仅增长5.1%，但营收却增长了12.1%，这也反映出单位商户给美团缴纳的佣金，以及创造的价值还在上升。

仔细想想，如果咱前面说的都成立，今后在美团点外卖会是什么情况？是大部分商家无奈提高餐品售价来防止赔本，是平台提高配送来养活骑手，是我花了高价吃从前的低价食物。钱虽然从咱兜里溜出去了，但世界因此大同了啊！

在这个过程中，魏家凉皮保持的态度，也可视作是拒绝差异化调价，在蛋糕越变越小的情况下，选择了自绝于美团，而不是从消费者身上抠出收益给平台——

虽然咱的秘制凉皮11块钱一份有点贵，但所见即所得，谁买都这价，人人都平等。

据其新近发布的2023年一季度财报显示，美团一季度营收586.17亿元，同比增长26.7%；经调整后的净利润为55亿元。美团在连续亏损两年后，终于迎来了盈利。而对比魏家凉皮一类的餐饮品牌，是直接“宣战”还是想辙斡旋，看起来也都是不太容易的。

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