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导读：立夏前后，多吃这道菜！钙是牛肉的3倍，一盘才10块钱，太香了
哈喽大家好，这里是简食记！立夏将至，万物皆此生长，热烈暖风扑面而来，对于这个季节，最大的愿望就是吃的丰富点，体重长慢点，虽然说体重无法逆转，但是美食却可以任意选择！各种清爽凉菜，蔬菜瓜果，统统安排上……
小简今天跟大家分享的是一道超级清爽的凉菜，细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍，说的就是这道菜的特点，非常适合立夏前后食用！它的钙含量是牛肉的3倍，多吃不胖还解馋，价格却比牛肉低很多，10块钱就能做一大盘，它就是超级无敌下饭菜——芥末鸡！
【芥末鸡】，大家可能不太了解，说的简单一点，就是用煮熟的小公鸡，加入各种辅料，倒入芥末汁拌匀就能上桌的一道菜！这种“非主流”的做法，在我们当地流传已久，这里有一个小典故……
据说是在清朝时候，乾隆皇帝南巡时路过此地，觉得有点劳累，便在此停下休憩，负责招待的厨师乱了手脚，慌乱中不慎将芥末打翻进卤鸡里，厨师只好将错就错，把这道“芥末卤鸡”呈给乾隆爷，没想到，皇上吃后龙颜大悦，赞不绝口，从此，这道菜便在此流传开来……
今天，小简就把这道【芥末鸡】的做法分享给大家，喜欢的宝宝赶紧收藏了……
所需食材：卤鸡1只，娃娃菜，香菜，生抽，香醋，香油，白糖，芥末糊（详细做法在文章末端）。
做法，1：买回的卤鸡，撕成大块，去掉鸡头，鸡骨，鸡屁股，鸡肉撕好之后放在盆内。
2：娃娃菜洗净，掰下叶子，从中间一切两半，然后沸水下锅汆烫至软，捞出过凉并攥干水分。
3：再来调芥末汁，做好的芥末糊加入香醋，生抽，白糖，香油搅匀，呈黏稠的糊状。
4：将鸡肉和娃娃菜，香菜段混合，倒入调好的芥末汁，轻轻抓拌均匀就可以上桌了！
大厨小窍门：
1：买回的卤鸡一定要凉透后再使用，这样无论是口感还是味道，都是非常棒的。
2：除了用娃娃菜作为辅料，也可以用白菜叶，效果也是一样的，大家自主选择即可。
3：不喜欢用白菜叶的，也可以用葱丝，香菜，也挺不错的，大家根据自己的口味选择即可。
4：调芥末汁时，尽量稍微浓一些，让芥末汁能挂在鸡肉上面，这样吃起来才够味。
卤鸡这样做真的非常不错，特别是立夏节气前后，要多吃这道菜，再说成本也不贵，一盘才10块钱，既可以下酒又可以下饭，有时间您也试试吧！
好了，今天的内容就分享到这儿，详细做法，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
芥末糊的做法：将买回的芥末粉放入小碗内，然后浇入滚烫的沸水调成糊状，立即用保鲜膜包起来，放在一个暖和的地方，让其静置4-5小时，彻底凉透后就可以使用了！
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