夏季进入到中期，这个时候的表现为炎热，酷热和烘烤模式，夏季出汗多，还容易没有胃口，大鱼大肉其实太油腻，其实都不能满足味蕾，那就需要一些营养快手菜。由于现在大多数人生活压力大，每天太多时间煲汤，一些做法简单的菜肴更受欢迎，今天非常一款下饭菜——青椒仔姜炒瘦肉丝，色香味俱全，营养又滋补，孩子超爱吃。夏季到了，孩子特馋这道菜，做法超简单，营养解馋，越吃越过瘾。

【青椒仔姜炒瘦肉丝的烹饪食谱】

食材用料：准备仔姜一块，准备瘦肉300克左右（可以选择里脊肉或者前腿肉，这样的肉质很细嫩，炒出来不会很肥腻），蚝油一勺半，淀粉或者生粉少许，青椒3个左右，酱油和若干料酒，色拉油和香油少许，生抽少许，胡椒粉半勺，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要掌握瘦肉和仔姜的选购技巧，瘦肉丝要处理腌制一小会儿，掌握炒这道菜的先后顺序。

第一步：将几个青椒洗净，去蒂切成若干细丝，仔姜刮皮切成细丝备用，干辣椒和小米椒切成段，大蒜全部切好备用。

第二步：将买回来的瘦肉反复洗净，瘦肉切成若干细丝，瘦肉丝放在碗中，分别调入一勺半面粉，食盐少许，加上若干色拉油，酱油少许搅拌均匀，用一层保鲜膜覆盖一层，放在冰箱腌制15分钟左右。

第三步：锅底加上若干色拉油，油温要烧热一些，加上瘦肉丝炒几分钟，让瘦肉丝炒至8成熟，加上料酒和酱油调色，瘦肉丝盛出来待用。

第四步：锅底加上食用油，加上仔姜丝爆香，加上青椒丝一起翻炒，炒至断生即可。

第五步：加上瘦肉丝翻炒，让配菜和瘦肉丝营养融合，加上少许鸡精和味精，撒上胡椒粉搅拌均匀。

第六步：食材炒均匀，撒上若干葱段，出锅就能够食用。

烹饪小诀窍：青椒仔姜炒瘦肉丝是一盘地道小炒，这道菜做法超级简单，烹饪步骤非常关键，需要将瘦肉洗净切丝，瘦肉丝想要嫩滑一些，需要用淀粉和酱油，少许胡椒粉，加上料酒去腥处理，加上色拉油让瘦肉不会粘锅，快速将食材炒均匀，配上仔姜丝和青椒丝，吸收多余的油脂，根据自己的需求调味，中火翻炒均匀，盛出来食用。

青椒仔姜炒瘦肉丝是一盘快手菜，吃起来非常有食欲，仔姜能够起到驱寒排毒，预防感冒发烧，增强孩子抵抗力，让身体越来越健康。瘦肉丝很有弹性，吃起来非常入味，营养又解馋，提升胃口，几碗米饭不够吃。

猪肉试一试这样吃，吃起来肉丝细嫩，香气扑鼻，你们有没有掌握这款青椒仔姜炒瘦肉的做法？（所有图片来自网络）

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