营养治疗作为一线治疗的理念，是指通过对人体营养状况进行评估，制定个性化的营养治疗方案，用营养素来调节人体代谢和免疫功能，从而达到预防和治疗疾病的目的。营养对人体健康的重要性已经得到越来越多的关注，科学研究发现，营养与多种疾病密切相关，包括肥胖、糖尿病、心血管疾病、肠道疾病和癌症等。

据调查，中国人口营养现状不容乐观。近年来，随着经济发展和生活水平提高，中国人的饮食结构发生了巨大变化，高热量、高脂肪、高盐、高糖、低纤维的饮食结构已经成为常态。此外，很多人还存在着营养素缺乏或过量摄入的问题。这些不良的饮食习惯及营养素的失衡可能会导致多种慢性疾病的发生。

研究表明，饮食中的一些特定的营养素可以对预防和治疗癌症起到重要的作用。比如，蔬菜、水果、全谷物和豆类等食物中富含的纤维素、维生素C、叶酸等营养素可以减少癌症的发生风险。而过多摄入脂肪和热量高的食物则会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病和某些癌症的风险。因此，营养治疗在预防和治疗癌症方面具有重要的作用。

临床上30％—80％的肿瘤患者出现营养不良，20％直接死于营养不良，30％死于恶病质。营养不良会严重削弱抗肿瘤治疗效果，导致并发症增加、死亡率提高等严重后果。营养治疗能显著改善临床结局、患者预后、降低病死率、提高生存率、缩短住院时间，明显节约医疗费用。

性肿瘤与良性疾病导致的营养不良有显著差别，主要体现在五个方面[4]：（1）静息能量消耗升高，平均升高10%，特殊糖代谢每天额外消耗大约300Kcal能量；（2）持续心理和生理应激；（3）慢性低度不可逆炎症：恶性肿瘤的营养不良是一种伴随慢性炎症的营养不良，即恶病质；（4）消耗性代谢紊乱，其物质代谢具有有别于正常细胞的代谢重编程，在炎症介质、代谢因子的作用下，发生显著的消耗性代谢紊乱；（5）显著肌肉减少。并且，肿瘤恶性程度越高，以上特征越明显。

而核苷素是中南大学钟世安教授团队从驯化育种的真菌（云芝、秀珍菇等）中，分离提取出的生物活性成分，具有显著抗肿瘤作用，其研究成果在《国际生物大分子》等SCI期刊发表。研究发现，秀珍菇中含有的天然硒多糖Se-POP-3和Se-POP-21，可降低人肺腺癌细胞A549、人卵巢癌细胞SKOV3、人肝癌细胞HepG2和人乳腺癌细胞MCF-7细胞、胃癌细胞MGC-803和人结肠癌细胞HCT-116细胞的活力，能诱导癌症细胞凋亡、抑制其迁移，并能强力清除DPPH和羟基自由基，上调CD80/CD86的表达，促进RAW264.7细胞分泌NO、ROS、TNF-α、IL-1β和IL-6，发挥免疫调节作用。其潜在机制是能抑制癌细胞的上皮到间质转换。

核苷素中所含的硒是我们人体必需微量元素，必须从外界获取，不能自我合成，具有预防和治疗肿瘤的作用。预防作用主要是因为抗氧化保护，对致癌物质解毒，及抑制肿瘤发生和发展过程。硒能保护细胞膜的结构和功能，通过形成GPX分解过氧化物，防止细胞膜脂质的过氧化破坏反应，保护细胞膜、线粒体膜、微粒体膜及溶酶体免遭损害。地球土壤中的硒分布明显不均，我国2/3地区缺硒，尤其是东北地区硒缺乏最为明显，研究显示，食物中的硒含量和血液中的硒含量与人群癌症发生率呈负相关。硒通过调节氧化还原活性蛋白表达，调节炎症和免疫应答，维持DNA稳定性，诱导细胞周期停滞和细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的入侵和迁移，防止新生血管生成，活化或灭活细胞增殖的关键调节蛋白，增强与致癌物Ⅱ相代谢相关酶的活性等，发挥抗肿瘤作用。

所以正确的补充营养，可以从根本上预防各种疾病的发生。就算是肿瘤，通过营养的调节，也可以起到、控制肿瘤、维护机体功能、提高生活质量、延长生存时间。

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