今日导读：“三菜一汤”姜葱鸡腿配海鲜淡菜汤，豆腐酿带子鲜咸够味！这三菜一汤要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，孩子身体棒！

网上曾提到优质的蛋白质，不但有助减重，也能帮助身体增加免疫力。

海鲜和鸡肉正是优质蛋白质的来源，尤其吃鸡腿补充蛋白质，方便又美味，最简单的做法莫过白切，再淋上葱油酱，咸香够味。

豉汁豆腐酿带子在香港是酒楼好菜，但在家制作也不难，常成为家常饭桌上的「熟客」。

带子即是干贝，新鲜干贝软嫩鲜美，特别多汁，放在豆腐上，蒸8分钟左右即成，喜欢吃重口味的人，上桌前淋上香油爆香过的蒜蓉和辣椒，或者是带有道地港味的豆豉酱，咸香下饭；另外也可以依自己的喜好，以鲜虾或鱼替换干贝。

豉汁豆腐酿带子

材料：

板豆腐2块、干贝4粒、蒜蓉2茶匙、豆豉酱2汤匙、红椒粒2茶匙、葱花少许

调味：

生抽适量、老抽适量

茨汁：

太白粉水半碗

做法：

1.将2板块豆腐切开8块，干贝开边成8片

2.豆腐铺在蒸碟上，将干贝放在豆腐中央。

3.蒸8分钟，去多余水分，放葱花在豆腐上。

4.蒜蓉下锅，加豆豉酱及红椒爆香。

5.加豉油及太白粉水埋芡，淋在豆腐上。

做姜葱鸡腿，不妨多做一些葱油酱，瓶装后可吃上好几天，无论与白斩鸡搭配，或做蒸鱼的调味品，甚至干拌面时也很对味。

白切鸡腿难度低，只要在滚水中，放进姜葱去腥，再煮滚水加少许盐，下鸡肉煮熟。葱油酱乃画龙点睛之物，以葱、姜加少许油炒出香气，一匙就让家常菜堪比米其林。

姜葱白切鸡腿

材料：

鸡腿2只、姜少许、葱2棵、盐少许

做法：

1.姜葱切蓉备用。

2.煮滚水放姜、葱段及少许盐。

3.大滚片刻后下鸡腿，煮3分钟，熄火浸8分钟，取出放凉。剁块放在盘上。

4.烧热锅倒油，爆香姜，加盐调味，加葱炒匀。

5.把姜葱蓉放鸡腿上面即成。

鲑鱼含有蛋白质、Omega-3、钙、铁、维他命E等营养素，1片约210克的鲑鱼，等于6份优质蛋白质，相当于6颗鸡蛋，也就是一天1片，就达到一日蛋白质所需的摄取量。

在家清炒高丽菜，除了可放虾米提味外，如果想吃的更营养一点，可选择放新鲜鲑鱼松，只要将鲑鱼肉干煎或清蒸，将鱼肉弄碎，最后铺在高丽菜上一起吃，不仅可吃到海的鲜味，还可以吃到高丽菜的清甜，是道老少皆宜的料理。

鲑鱼松炒高丽菜

材料：

鲑鱼2片、高丽菜半斤、姜2片、盐少许

做法：

1.高丽菜切开。

2.鲑鱼下锅，加盐，鲑鱼煎到变色后，去皮。

3.鲑鱼在锅中压碎后盛起备用。

4.烧热锅倒油，爆香姜，椰菜下镬，加少许盐，加盖闷1-2分钟，加水炒片刻上碟。

5.鲑鱼松淋在高丽菜上即成。

淡菜又名贻贝，经加工处理的淡菜干，可在一般干货行买到，价格也不高，味道鲜美，营养也很丰富，含有蛋白质、维生素、钙等营养素，跟很多食物一起烹调都相当美味。

本身带有咸度的淡菜干，做成汤品时不需要太多调味就有味道，加上鲣鱼的微甜度，与大黄瓜、红萝卜或白萝卜一起熬煮，汤头的味道更有层次。

淡菜干鲣鱼大黄瓜汤

材料：

淡菜干2两、柴鱼1片、节瓜2个、姜2片、盐少许

做法：

1.切节瓜。

2.淡菜浸半小时，拧干水分备用。

3.柴鱼浸半小时，撕成条备用。

4.起油锅，爆香姜片，放淡菜及柴鱼炒香。

5.加节瓜再炒片刻，加水煮20分钟，加盐调味。

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 这三菜一汤要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，孩子身体棒！