总有另一个胃留给它！泰国地道甜点：芒果糯米饭！泰国是中国人出国旅游的首选之一，每个去过泰国的人，最念念不忘的在地美食非芒果糯米饭莫属了。乍听之下会觉得很奇怪，因为中国人很少将米饭做成甜的口味，更别说搭配芒果一起享用，但实际吃过的人无不爱上那独特的美味。

芒果糯米饭是在泰国当地随处可见的街边小吃。

这道被当作甜点的饭料理，兼具了浓郁又清爽的口感，即使是吃饱的人也很难抗拒。无论你是想念它的好滋味，或是想尝试这特殊的异国美食，不必特地找泰国餐厅，不必等到下次飞泰国，在家也能做出道地的芒果糯米饭！

泰式芒果糯米饭DIY

食材：

泰国米（长糯米）1杯、椰奶1罐、白砂糖3汤匙、盐巴1茶匙、玉米粉（或树薯粉）1/2茶匙、熟芒果2颗、白芝麻适量（装适用）

买回家的椰奶罐头不要摇晃，上方会浮一层较浓稠的Cream状椰奶，用来制作淋酱刚刚好！

制作步骤：

1、糯米加过滤清水浸泡约1个小时，之后把浸泡的水倒掉，将糯米稍微冲洗后，和1杯过滤清水一起放入电锅中，外锅加一杯水蒸煮。

2、蒸煮糯米的同时，制作2种酱汁：一种加入糯米中混合均匀，另一种较浓稠的酱汁则用来淋在上方。将椰奶罐头打开，把上层的cream状质地椰奶挖出（约能取得1/2杯的量）放入平底锅中，加入1汤匙的糖跟1/4茶匙的盐巴搅拌均匀。

3、准备一个小碗，放入玉米粉和少许的水，混合成芡汁，再把芡汁倒入小型平底锅中搅拌，开小火加热煮约3分钟，直到淋酱呈现浓稠的质地，倒入碗中静置冷却。

4、把罐内剩余的液状椰奶放入平底锅中，加入2汤匙的糖和3/4茶匙的盐巴，以中小火加热，一边持续地搅拌约5分钟后关火，注意不要让酱汁煮到沸腾。

5、电锅跳起后先焖15分钟，再把步骤4的椰奶慢慢地倒入锅里，一边用饭匙轻轻地搅拌，让酱汁均匀地沾裹在米饭上，酱汁不一定要全部加，建议视米饭的稠度、湿度适时调整。接着将米饭静置约15分钟以上，直到完整吸收椰奶酱汁。

Tips：不要一次把酱汁全部倒入，容易让底部的米饭太过软烂。

6、芒果去皮、去籽，切成适当的大小。

7、将步骤5的椰奶糯米饭盛入盘中，摆上芒果块，再淋上步骤3的椰奶淋酱，最后洒上白芝麻便完成！

Tips：记得在米饭还温热的时候享用最好吃！

洒上白芝麻或绿豆仁，就是好吃的在地口味。

当地人还会使用天然色素将糯米染色，颜色缤纷吃起来心情更好！

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