本期导读：伏天，吃苦瓜、黄瓜不如吃它，清热消暑，女性要多吃，保护皮肤洁白、细嫩

进入伏天，天气也越来越热了，能够消暑的菜肴，苦瓜和丝瓜特别受欢迎，天热，吃苦瓜、黄瓜不如吃它，它就是：丝瓜，丝瓜属于凉性蔬菜，特别适合夏季吃，有清热消暑、凉血的好处。

丝瓜也特别适合女性朋友吃，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁“美人水”之称。

丝瓜怎样做才好吃？食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒、烧、做汤或榨汁食用。今天分享一道丝瓜的做法，和虾仁，鸡蛋放在一起，简单炒一炒，味道鲜美，营养丰富，特别适合夏季天热吃，清热消暑，下面分享这道菜肴的详细做法：

【丝瓜虾仁炒蛋】所需材料：丝瓜1根、大虾10个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把丝瓜刮去外皮，洗净，把大虾剥去外壳，取出虾仁，再把虾仁洗净。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，下入在背部片一刀，这样容易入味，把虾仁放入碗内，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3.把丝瓜切成滚刀块。

4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，把虾仁煮至颜色变红，将虾仁捞出待用。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

6.锅内加热油烧热，下入蒜末、葱花爆香，下入丝瓜翻炒1分钟左右。

7.淋入少许水，加入盐，鸡精，烧制几分钟，把丝瓜煮熟。

8.待锅内烧制剩少许汤汁时，下入炒好的鸡蛋块，虾仁，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的丝瓜虾仁炒蛋就做好了。

小贴士：虾仁加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，可以去除虾仁的腥味，再加入少许淀粉，抓匀，这样可以保持虾仁的鲜嫩，不柴。

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