进入今年的夏季，我们似乎才感受到一丝丝的炎热氛围，前面两周的时间都是大暴雨，气温一直都很凉爽，到了六月之后就开始闷热起来，南方和北方的天气差异很大，南方是湿热的天气，感觉整个人都不舒服，有气无力，精气神非常差。很多人的身体抵抗力差，湿气很容易入侵我们的身体，容易导致肚子鼓起来难看，脸部非常臃肿，睡眠也越来越差。今天为网友推荐一款夏季必喝的鲜汤——冬瓜芡实薏米炖鸭汤，此汤做法并不难，汤汁巨鲜美，好喝不油腻。入夏后，不管多忙，多给家人喝“这汤”，祛湿健脾，内行人经常喝。

【冬瓜芡实薏米炖鸭汤的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜瘦肉120克瘦肉（瘦肉一定要购买新鲜的，既可以来炒肉丝，还能够用来煲汤），老冬瓜200克左右（老冬瓜是用来煲汤的首选，热量非常低，口感特别清甜），选购陈皮几片，新鲜土鸭或老鸭半只（一定要焯水去腥处理），薏仁少许（其实就是薏米，炖汤也可以加一点点），荷叶几片，芡实30克左右，纯净水少许，冷水足量，少许食盐，一丢丢胡椒粉，几勺料酒，生姜一大块，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：提前购买好老冬瓜，瘦肉，薏仁和老鸭，先把老冬瓜对半切开，挖掉瓜瓤洗干净，切成若干块状，备用。

步骤2：将陈皮用温水泡发，用刀刮掉一层白色的物质，薏仁要用热锅炒一小会儿，薏仁和芡实放在碗中，加上适量清水泡30分钟，将两者提前泡发好。

步骤3：土鸭提前处理干净，剁成一些块状，用清水反复洗干净。

步骤4：瘦肉洗净切成小块，生姜洗净去皮切片，香葱切成葱段，冬瓜从中间切开，去瓤洗净切块，准备好一些煲汤的食材，开始制作这道冬瓜芡实薏米炖鸭汤吧。

​步骤5：锅中加上适量冷水，放入瘦肉和鸭肉，放入姜片和葱段，适量添加一些料酒，将其焯水处理，撇去浮沫，反复冲洗干净。

步骤6：准备好一个炖锅，锅中放入瘦肉块和鸭肉，放入薏仁和芡实，放入陈皮和姜片，加上足量的纯净水，大火炖半个小时左右。

步骤7：继续小火煲45分钟，等待鸭肉和瘦肉煮至软烂，汤汁慢慢变色，适当添加食盐，半勺胡椒粉和半勺鸡精，加上几滴香油，继续煮几分钟。

步骤8：关火出锅，这款冬瓜芡实薏米炖鸭汤就出锅了。

冬瓜芡实薏米炖鸭汤是夏季最受欢迎的汤品，被广东人称为“祛湿汤”，因为里面添加了薏仁和芡实，都是湿气的“死对头”，有助于赶跑身体里的湿气，缓解紧张的期情绪，缓解食欲不佳的情况，保证安稳度过夏天。

你们是否学会这款冬瓜芡实薏米炖鸭汤的正确做法呢？

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