怀疑被骗！香甜到，喝不出是胡萝卜的“超美味胡萝卜浓汤”！这碗胡萝卜浓汤可不是普通的汤，是让讨厌红萝卜的人怀疑人生的料理！如果不说根本喝不出是用胡萝卜做的，还经常被误以为是南瓜浓汤，口感没有一点生味或菜味，入口满满浓郁的奶香与蔬菜的甜味，让挑食的人不知不觉就把营养吃下肚！

【胡萝卜浓汤】

食材：

胡萝卜2根（削下的皮煮汤）、洋葱1个、西芹1根（只取根部，叶子煮汤）、奶油75g、水约1700c.c.（食材总重的2倍，自行调整）、鲜奶油适量（随喜）、盐适量

做法：

1、胡萝卜去皮，切成厚度0.5cm薄片，较好炒透炒熟。洋葱切大块，西洋芹切除上半叶子部分，根部切成小段。奶油切小块，融化更快速。

2、取大汤锅，加水1700c.c.上炉煮开。另取方便炒煮的锅子，小火放入奶油煮至完全融化，不用热锅直接下才不易烧焦。

3、炒锅放入红萝卜片，不断翻炒，慢慢把胡萝卜炒透炒熟，这个过程需要花一点时间，才能炒去生味、产生甜味、与奶油结合出新的香气。

Tips：胡萝卜素是脂溶性的营养素，与奶油慢慢炒煮，可以增加人体的吸收率。

4、过程中注意火候不要太大，不能把食材炒焦，炒到胡萝卜最厚的中心可以用筷子轻松刺穿，表示煮透了。

5、放入洋葱一起拌炒，洋葱颜色有点透进去熟软，就将炒锅所有食材倒入步骤2煮滚的汤锅中，再放入芹菜一起煮。

6、炒锅底部残留的蔬菜汁液不要浪费，可以从汤锅里舀入一些滚水，将炒锅上炉慢慢烧煮、搅拌、洗出蔬菜精华，再倒入汤锅里一起煮。

7、汤锅炖煮到胡萝卜可以用筷子直接压碎的程度，就可以关火，把食材全部倒入果汁机打匀成浓汤（高功率的食物调理机，可以搅打出更细致的口感）。

8、打好的浓汤倒回汤锅里，上炉再次煮至微滚，以适量盐、鲜奶油调味，不要煮大滚太久，会让口感变粗。

9、盛碗后，可以用汤匙点上鲜奶油，再用牙签画出装饰，洒上香料点缀。

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