导读：冬天，孩子迷上它了，早餐宵夜都要吃，30分钟就出锅，我特乐意做

芋泥面包、菠萝面包与葱花面包是我心目中的面包店三巨头(啊还有肉松面包)(还有那个夹奶油馅的花生粉面包)(大蒜面包也好好吃)(还有奶油小餐包，夹果酱最赞了)……嗯。算了我词穷，反正中国的面包我都很想念。自己做的面包不像外面卖的，有加面粉改良剂或一堆有的没的，通常放到隔天就会稍微变硬，需要用小烤箱稍微烤热才好吃，所以最好是三天内吃完。中种法则因为延长发酵时间，让面团组织更松软且耐放，即使隔两天再吃风味也依旧不差，如果不赶时间，让面团多发酵一次换取两天的松软也是划算。

芋泥松子面包卷(中种法)

面团材料：

高筋面粉400g

干酵母6g

鸡蛋一颗

牛奶180ml

砂糖70g

盐一小撮

奶油50g

包馅材料：

芋泥馅一大碗

松子手抓一把

鸡蛋一颗(刷表面)

做法：

把250g面粉、100ml牛奶、干酵母与一汤匙的砂糖倒入大碗里，用手搓揉成均匀的面团

盖上湿布，发酵一个小时

芋泥馅的详细做法请参考这篇。做完之后，一旁边放凉

发酵过后的中种，变软发胀两倍大

将其他剩下的面团材料与中种放入大碗里，用搅拌机慢速先搅拌成团，然后转快速搅打七到八分钟，最后两分钟把切块的奶油放进去，再转慢速搅打五分钟

搅打过的面团，略为黏手

盖上湿布，再发酵一个半小时

发酵过的面团将空气挤出来，放在撒了面粉的桌面上，松弛二十分钟

等待的时间，用平底锅干烤松子至略呈焦黄，冒出香气，一旁放凉备用

将松弛的面团先略略擀平，然后将四边折进来，成长方形

擀成约半公分厚左右的薄片

平均铺上放凉的芋泥(上下两端各留点空间)

撒上烤过的松子

往上卷起来，尽量卷紧

切成约五公分宽的面团

切面有点丑，没关系，整个烤盘放入密闭空间，再发酵一个小时(我放在没开的烤箱，旁边摆盆热水提高温度)

一个小时之后，面团肿成两倍大

表面刷上打散蛋液

烤箱预热：180*C/350*F，烤二十五分钟至半个小时，最后五分钟在烤箱边注意一下颜色

出炉！金黄喷香！

移到烤架上放凉(烤盘上铺锡箔纸，可以预防面包黏在烤盘上拿不下来，之后烤盘也比较好清洗)

趁热咬一口，松软绵Q的面包，温软的芋泥与不时冒出香气的酥脆松子，这个当隔天早餐，配杯热拿铁，真是销魂。

老公意料之外，很喜欢芋泥的味道，虽然甜度不若美国烘培品，他还是开心吃完一整个。他说：妳已经把我训练成中国舌头，我回不去甜腻的点心了。(才怪，办公室订巧克力派还不是吃了两大块)(不过他这样说还是很贴心啦~)(乐)

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