绿豆芽是一种低热量高营养的食材。由于在发芽过程中，蛋白质会被分解，维生素会增加，因此无形中也增加了它的营养价值。不过，由于绿豆芽有一股豆腥味，所以让很多人对这种食材避而远之。那么今天给大家推荐一道糖醋酸辣绿豆芽，酸甜麻辣的味道，吃起来十分清爽美味，最重要的是它瘦身效果极佳，想要瘦的MM们一定要学！九月要多食此菜，一块钱一大把，排出毒素，燃烧脂肪，越吃越瘦。

烹饪步骤：

步骤1：将绿豆芽去尾之后，放入清水中，加入食用碱，浸泡10分钟，冲洗干净沥干水分备用。（由于市售豆芽添加剂较多，加食用碱可以去除药物残留）

步骤2：炒锅烧热之后，倒入食用油，油热之后，放入花椒煸炒出香味。

步骤3：当花椒微微变色之后捞出，放入葱段、姜片和干辣椒，煸炒出香味。

步骤4：将绿豆芽倒入锅中，加入适量的盐、白糖、香醋，将豆芽翻炒至变软。

步骤5：在锅中加入少许鸡精调味，翻炒均匀后即可盛出装盘。

绿豆芽中的膳食纤维含量比较高，这种营养成分在进入人体之后，能够促进肠道蠕动，加速肠道垃圾和毒素的排出，常吃可以排毒、预防肠道疾病等。其次，绿豆芽还有一定的饱腹感，它可以降低其他食物的摄入量，特别适合减肥人群食用，经常吃一些豆芽，能够帮助大家保持苗条身材。

糖醋酸辣绿豆芽在烹饪时，想要保持爽脆的口感，一定要注意全程大火，避免过久烹饪，造成口感爽脆度降低。

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