［材料］：牛肉250克、葱50克、蒜末20克、青菜200克、面粉250克、

［调料］：盐30克、味精10克、酱油20克、胡椒粉10克、干辣椒10克、辣椒油5克、豆瓣酱3克

［制作］：牛肉用水冲洗一下，在浸泡一会让肉里的血水清洗干净，然后在捞出来控干水分放盘子里备用

青菜放入水池里放满水，用清水清洗几遍让泥沙冲洗干净，然后放盘子里备用

牛肉放入适量的盐腌制一会，放一旁备用准备好一个盆放入适量的面粉，再放入适量的温水和凉水一边放一边搅拌，然后揉成光滑的面团放盆里发酵一下大概15分钟

15分钟后把面团拿出来，桌子上撒点面粉把面团切成小块然后拉成面条，再撒点面粉防止沾黏，然后依次把小面团拉成面条就可以了

锅里放入适量的水放一点点盐，等带水煮开再放入面条，要时不时搅拌一下防止面条沾锅，然后放入牛肉，最后放入青菜，再放入酱油、味精、辣椒油、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、盐、牛肉和面条煮熟即可出锅

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