最近我家就爱这道菜，清爽开胃不油腻，简单好吃又营养，真下饭

秋天是多姿多彩的季节，五彩的农作物都上市了，天气也慢慢变得干燥易上火。在这样的季节中不要只知道“贴秋膘”而让家人“上火”。一餐中，没有肉可以，没有青菜还真的不行，我这样简单做一盘，清爽好吃特下饭，家里的老人孩子都爱吃。

所用材料：油麦菜1把，蚝油少许，大蒜2瓣，花生油适量。

做法步骤：

第一步：油麦菜清洗干净，揪成小段。咱在做油麦菜之前先来认识这个青菜，油麦菜，又叫莜麦菜，它是莴笋的嫩叶，油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，它的胡萝卜素含量比莴笋却高1.4倍，钙含量高2倍。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，所以，我们在平时要多吃，尤其秋后常吃可以清燥润肺，利于睡眠，十分的适合孩子和老人。

第二步：油麦菜的做法也很简单，锅里放入花生油，放上蒜末炒出蒜香味。

第三步：改成小火，倒入少许蚝油炒匀，不需要加别的调味品，只要蚝油的味道就可以。

第四步：倒入油麦菜，大火煸炒均匀。

第五步：油麦菜炒倒，就可以关火出锅了。炒油麦菜一定不要炒的时间太久，时间太久就失去了它清脆的口感。

第六步：出锅装盘即成。秋后易上火多吃这个菜，清燥润肺睡得香，好吃去火特下饭，真简单！

峰儿话语：

1，选择油麦菜，菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜，比较鲜嫩。

2，炒油麦菜的时候，一定不要炒的时间太久，时间太久就失去了它清脆的口感。

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