今日导读：沙拉骨好疗愈，蓝莓奶冻人人爱！冬天，吃排骨此法不上火，我家1周吃1次，有多少吃多少，回回光盘

特殊时期，饮食特别注意，居家自理连宅男鱼干女，都可以从毫无手艺，也可以变得一招半式闯江湖。

上班族平日忙，简易快速料理已经有点腻，周末小小的放纵一下，用浓烈的美味疗愈一下自己，才是生活真谛。

香港大排档里一定会有的沙拉骨，就是一道偶尔没吃就会想念的B级美食，在家做也十分容易。

沙拉骨源于曾是菲律宾总统御厨的港籍大厨所研发，把粤菜常使用的猪肋排先与绍兴酒和酱油腌过，酥炸到金黄喷香，再裹上西式沙拉的蛋黄酱与炼乳拌成的酱汁，浓郁酥脆又馨香，甜咸交织滋味诱人，如今成为巷弄餐馆大排档里必有的菜色，一根接一根，啃起来超疗愈。

沙拉骨

材料：

猪肋排骨6条

腌料：

生粉、糖、绍兴酒各1茶匙，生抽半汤匙、老抽2茶匙

酱汁：

蛋黄酱4汤匙、炼奶1汤匙、糖1茶匙

做法：

1.猪肋骨解冻后，洗净擦干后加入腌料中所有材料腌约30分钟。

2.热油锅将金沙骨在滚油约180度油温中炸至熟透金黄后盛起。

3.将酱汁所有材料拌匀，起油锅倒入做法2与酱汁，以中大火快速拌匀后熄火盛盘，以芫荽碎装饰。

蓝莓奶冻，同样也是大人小孩都爱的点心。

简单把新鲜蓝莓与洋菜粉拌煮到糊化，增加风味厚度的做法则再添加鲜奶油和牛奶慢煮，色彩粉紫又柔嫩的奶冻一上桌就让每个人眼睛一亮，因为这粉嫩甜美的滋味，让大家从眉眼到嘴角都扬起弯弯的微笑，从此每餐饭后都期待着来一味甜品。

吃到吮指的沙拉骨以奶冻做Ending，可说是周末里最完美的结局。

蓝莓奶冻

材料：

鲜奶油250ml、牛奶300ml、糖70g、蓝莓200g、洋菜粉25g、水50ml

做法：

1.洋菜粉与水拌匀备用。蓝莓与糖放入小锅中以小火煮至糊化。

2.加牛奶、鲜奶油和洋菜汁煮至微滚后放凉，过筛倒进小杯，放冷冻凝固。

3.取出装杯，顶端加蓝莓装饰。

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