导语：炒红薯叶时，别忽视这关键一步，很多人做错了，难怪发黑不好吃。

红薯叶是一种兼具了营养与美味的食材，是一种绿色的青菜，由于其保健功效强大，因此它又被称为是蔬菜之王。关于红薯叶的烹饪方法，炒制是最常见的，不过，在炒制时很多人都会遇到变黑的情况，发黑之后的红薯叶看上去毫无食欲。那么今天就为大家分享红薯叶的做法以及不发黑的诀窍！

红薯叶的做法：

1、将红薯叶清洗干净，彻底沥干水分，以防在炒制中水分太多，影响菜肴的整体味道。

2、将锅烧热之后，倒入一定量的油，油热之后，放入蒜片、干辣椒爆出香味。

3、将红薯叶倒入锅中，快速翻炒至变软，加入盐和少许料酒即可出锅。

炒红薯叶不发黑的诀窍：

1、炒红薯叶时尽量不要用铁锅，因为铁锅会加速氧化，容易导致发黑。

2、炒红薯叶时可以加入少许料酒，这样可以增加香味，同时也能降低红薯叶氧化的速度，有利于保持碧绿的色泽。

红薯叶的功效：

红薯叶中含有很多抗氧化成分，这些物质能够清除身体自由基，起到一定调节身体免疫功能的作用。常吃能够帮助人体抵抗疾病，还可以预防各种病毒细菌感染。除此之外，红薯叶中的叶绿素含量很高，具有一定净化血液的作用，常吃有利于身体排毒，也可以预防各种血液疾病发生。

看了上面的介绍之后，相信大家对于红薯叶的做法、功效以及不变黑的诀窍都已经了解。如果你也喜欢吃红薯叶的话，不妨按照这个方法试一试吧！

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