大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

苦瓜炒蟹味菇

食材

苦瓜1根、蟹味菇100克、油适量、盐适量、味精适量。

做法

1、蟹味菇洗净，苦瓜去籽洗净切条。

2、起油锅加热，放入苦瓜煸炒。

3、放入蟹味菇煸炒炒透。

4、放适量的盐煸炒。

5、最后放入味精炒匀即可。

猪血煮豆腐

食材：豆腐、猪血、韭菜、生姜、大蒜、香葱、小米椒、豆豉、豆瓣酱

1、豆腐一块，给它切成小方块，放入盆中加适量的盐，使豆腐不易碎，加上开水泡一下去除豆腥味。猪血改刀切成小方块。准备剩下的葱姜蒜末，小米椒圈，豆豉切碎。韭菜一把切成段。

2、锅中烧水，加少许料酒去腥，加入猪血焯水，去除血水和异味，烧开后再煮一分钟。捞出冲洗干净。

3、锅中加油烧热，下入葱姜蒜小米辣，少许花椒，小火炒出香味。然后下入豆瓣酱豆豉炒出红油。加适量的水开始调味，加入适量盐、生抽、胡椒粉去腥。下入猪血豆腐，煮5分钟。

4、五分钟煮开后，加入适量陈醋增香，适量的水淀粉勾芡，再下入韭菜，翻炒几下就可以起锅装盘了。

凉拌卷心菜

材料：

卷心菜、大蒜、辣椒粉、白芝麻、盐、鸡精、生抽、香醋、香油、蚝油、白糖。

步骤：

1.锅中烧水，水开后加入少许的食用油和盐，然后加入清洗干净撕成片的卷心菜，焯熟后快速捞出，过凉水后控干水分。

2.大蒜切末，加入辣椒粉和白芝麻，用热油激发出香味，然后加入盐、鸡精、生抽、香醋、香油、蚝油、白糖调味。

3.将料汁淋在控好水的卷心菜上，抓拌均匀即可。

排骨毛豆汤

食材准备：毛豆，排骨，姜片，盐等。

步骤一：新鲜的毛豆剥壳洗净备用。排骨在水中泡出血沫以后清洗干净。

步骤二：冷水下锅加入几片姜片，焯水两三分钟以后，捞出，温水洗去浮沫。

步骤三：然后将排骨、姜片、毛豆一起放入压力锅中，加入足量的开水，炖煮大约一个小时左右，出锅加一点盐调味即可。

凉拌干果鸡胸肉

第一步：鸡胸肉两块洗干净后凉水下锅，加入姜片，干花椒几颗，料酒，开大火开始焯水，煮大约15分钟后捞出。

第二步：待鸡肉冷却后，用擀面杖将鸡肉锤散，而后再用手撕成鸡丝放入碗中待用。

第三步：碗中加入蒜末，小米椒圈，淋入味极鲜，香醋，香油，食盐少许搅拌均匀成料汁待用。

第四步：往鸡丝中加入胡萝卜丝和黄瓜丝各一把，再来少许香菜碎和一把油炸花生米，再将料汁浇进去拌匀即可开吃。

清炒油菜

食材：油菜，蒜片。

做法步骤：

1、油菜掰开放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入油菜翻炒几下，炒至断生。

3、加入食盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

香菇‬焖鸡肉‬

食材‬：香菇‬、青红椒‬、料酒‬、鸡肉‬、生抽‬、老抽‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬

做法‬：

（1）香菇洗净泡发，鸡肉洗净切块，青红椒洗净去蒂切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调‬料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬搅拌均匀‬备用。

（3）腌制‬鸡肉‬：鸡肉放入碗中，加入适量的料酒腌制20分钟左右备用。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜，下入鸡肉翻炒至变色，倒入调好的料汁翻炒上色。

（5）加入浸泡好的香菇，倒入适量的清水盖上锅盖焖煮15分钟左右。

（6）再加入青红椒翻炒变软，至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘。

（7）再撒上适量的葱花点缀即可，鸡肉鲜嫩汤汁浓稠，大人小孩都喜欢吃！

红烧鸡块

食材：鲜鸡半只、干香菇一把、葱段适量、姜片适量、葱结1个、花椒少许、大料少许、桂皮1块。

调料：冰糖10克、食盐2克、生抽3克、老抽2克、料酒少许、食用油适量。

1、干香菇用温水泡发，再用清水洗干净；鲜鸡洗净内部残留的血水和鸡皮上的杂质，斩成小块。

2、鸡块凉水下锅，放葱结、一半姜片、料酒煮开，边煮边撇去浮沫，煮2分钟左右关火捞出，再次用清水洗净。

3、锅内倒食用油和冰糖，开小火炒糖色，炒到冰糖为深褐色后倒入鸡块快速翻炒；再倒生抽、老抽和没过鸡块的清水，开大火烧开。

4、水开后加葱段、花椒、大料、桂皮、剩余姜片、香菇和食盐，转小火炖1个小时左右。

秋葵炒鸡胸肉

食材：秋葵，鸡胸肉。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入黑胡椒粉抓匀腌制十分钟。

2、秋葵清洗干净，切掉根部，放入煮开的水中，加入食盐和食用油，焯水煮2分钟，然后捞起来沥干水分，再斜切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至表面焦黄，就可以放入秋葵翻炒均匀。

4、加入适量的食盐和孜然粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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