买面粉的时候，面袋上的这几个数字，不管多么便宜，都是优质面粉！平常过日子，家里面都会备一些面粉，无论是北方，还是南方，面食似乎都有着独特的魅力。北方每天都离不开面食，而南方，很多人吃腻了大米饭会在平时买点面粉做些喜欢吃的面食，换换口味。可是市面上品种繁多的面粉我们究竟该怎么选择呢？这也是让很多人头疼的事情，而且不同的面粉对应不同的面食，不能随便买。

几乎各个超市都有卖面粉的，有袋装的也有散装的。袋装的和散装的都有各自的优势，首先散装的价格相对低一些，而且顾客可以根据需求量购买，要多少买多少。而袋装的一般都是五斤左右的，大一点的有十几二十斤的。但是袋装的好处是比较卫生，其次可以看到成分表，有分成表的面粉更加放心。

面粉是有区别的，在成分表上面就有体现，一般分为高筋、中筋以及底筋三个规格。成分表上，这三种面粉分别对相应这几个数字：8607、1355、8608这几个数字，数字前面是GB/T，如果有这些数字，可以放心买。散装的面粉一般只有价格，很少标注出规格，在买的时候可以询问一下售货员。

为什么面粉会有这样的区分呢？主要是为了满足消费者的使用需求。我们在家揉面做手擀面的时候，一定要买高筋面粉，这样做出来的手擀面吃起来十分的劲道。如果我们买的是低筋面粉的话，做出来的手擀面一点弹性都没有，吃起来口感会差很多。其次在家做手工饼干，可以买低筋面粉，做出来的饼干会更加酥脆。

买面粉的时候除了看成分表之外，还要看一下面粉的颜色，闻一下面粉的气味。尤其是在买散装面粉的时候，气味能分出好坏。如果面粉有股霉味，这样的面粉最好不要买，如果闻起来有种淡淡的麦香味，这就是好面粉。面粉其实最原本的颜色不是纯白色，而是看起来稍微有点淡黄色。所以在买面粉的时候不要以为有点黄的面粉就不好，其实这种最健康，没有其他的添加剂。

如果买的是散装面粉的话，一定要少买一些，买多少吃多少，下次需要的话可以再买。散装面粉如果存储不好的话很可能会生虫，生虫的面粉只能倒掉，这样也是一种浪费。所以在买面粉的时候要仔细观察，多看成分表，这样就能买到好面粉。

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