导语：5月22日端午节，宁可不吃肉也要吃这菜，营养美味，寓意顺遂安康

马上就是一年一度的端午节了，龙宝在这里祝大家端午安康。端午在我们这边属于一个比较隆重的节日，端午节不仅要吃粽子，还要在家门口挂一些艾草和菖蒲，祈愿全家平安健康。除此之外，一些老人在做饭的时候，宁可不吃肉，也要做一些寓意平安顺遂安康的吉祥菜，借此来沾沾福气。

在中国，“梅兰竹菊”文化象征中，竹子代表的就是平安。一些酒店的大厨经常用黄瓜代替竹子做造型来做菜品，有“竹报平安”的美好寓意。夏季的黄瓜营养美味又实惠，做成竹子造型，好吃好做又好看。今天就给大家分享一下响油黄瓜的做法，需要准备的食材有：黄瓜1根，小米椒2个，蒜米4瓣，生抽2勺，香油1勺，香醋1勺，玉米油适量，盐适量。

1.黄瓜用盐搓洗干净外皮，反复冲洗几次，沥一下水分。用刨皮工具刀把黄瓜刨成薄片，黄瓜皮保留刨到有籽的部分，换一面继续刨。

2.取一片黄瓜，从左往右卷起来，尽量卷紧一点。

3.准备一个有深度的盘子，把卷好的黄瓜放到盘子里，高的黄瓜卷放盘子中间，边缘放矮一点的。卷好的黄瓜看起来确实很像一节节的竹子，也有朋友说像绿色的玫瑰花。

4.蒜米去皮切成蒜米，小米椒切成颗粒。

5.小碗里放入生抽、香醋和香油，放入蒜末和辣椒搅拌一下，腌制5分钟，这样腌出来的蒜末，就没那么浓郁的生蒜味了。

6.把调好的酱汁均匀地淋到黄瓜上。比起做炒菜，黄瓜做成花式凉拌菜，营养流失少，吃起来更美味。

7.用小锅烧热适量的玉米油，趁热均匀地淋到有蒜末的地方，听到热油跟蒜末接触发出的美妙声响，一道清爽不油腻的响油黄瓜就做好了。

黄瓜别总做炒菜，学个新花样，营养流失少，好吃好做又好看。端午，宁可不吃肉也要吃它，清爽多汁，营养美味，寓意顺遂安康。

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