夏天到了，大量的新鲜蔬菜也跟着上市了。虽然现在科技发达，很多蔬菜在一年四季任何时候都可以买到吃到，但是吃太多反季节食物也不好。

俗话说：不时，不食。反季节的蔬菜水果虽然能让我们在不同的季节满足嘴馋，但是不建议多吃。反季节的蔬菜水果储存久了后，不仅不新鲜，营养也大量流失。最重要的是，每个季节有每个季节的气候特征，而当季食材，是与气候最契合的，能让人的身体迅速做好调整，适应不同的气候。

农村有句老话叫：要长寿，多吃蔬菜，少吃肉。夏天，大量蔬菜上市，多吃些时令蔬菜，对身体有很大的好处。建议中老年人，生活不要太节俭，有钱没钱，多吃这2种蔬菜，营养丰富，应季而食，越吃越健康。

一、丝瓜

推荐做法：丝瓜炒肉

材料：丝瓜2根，瘦肉200克，蒜3瓣，蚝油适量，姜少许，淀粉半勺，盐适量。

1、丝瓜每个地方的叫法可能有所不同，我们这的丝瓜是这种八角丝瓜，那种光滑的叫水瓜，不过其实味道差不多，八角丝瓜相对会甜一点，水瓜则嫩滑一点，看个人喜欢。

2、用削皮刀把丝瓜的皮削一下，不用削得太干净，有点绿色没关系，毕竟为了生活能过得去。削好后，把丝瓜切成滚刀块。

3、瘦肉清洗干净，切成薄片，放入盆里，再下入小半勺淀粉，适量蚝油，抓拌均匀，再加入少许食用油，抓拌均匀，封住水分，腌制15分钟。

4、起锅烧油，下入腌制好的瘦肉，稍稍煎一下下，让肉定型，且会更香。翻炒至8成熟后，盛出控油备用。

5、锅里留底油，下入姜末和蒜末，小米翻炒出香味，再下入丝瓜，翻炒均匀。分几次加入少许水，让丝瓜保持翠绿，而且丝瓜的汁水下饭是一绝，一定要试下。

6、再下入盐和蚝油调味，翻炒均匀，等丝瓜有个七八成熟了，下入瘦肉，继续翻炒一两分钟，保证汤汁不会干掉，出锅，完成。

二、莲藕

推荐做法：香煎藕饼

材料：藕250克，猪肉末180克，白砂糖少许，盐适量，葱适量，黑胡椒粉少许，生抽15克，蚝油适量，鸡蛋液适量，玉米淀粉10克，面粉30克。

1、猪肉先清洗干净，绞成肉末，放入盆里，加入白砂糖、盐、葱花、黑胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋液，沿着一个方向不断搅拌均匀。

2、莲藕去皮，洗净，切成碎，也加进去，一起搅拌均匀。然后加入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀。

3、取出平底锅，下入适量的油，用手抓取适量的肉馅，揉捏搓成圆饼状，轻轻放到锅里。放好后，盖上盖，开中小火，开始焖煎藕饼。

4、先把一面煎至金黄，这时藕饼也定型了，轻轻翻个面，继续煎。定型后，就要多翻几次面，防止受热不均，一边糊了，一边还没熟。煎熟后，盛出控油，开吃，爽歪歪。

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