对于每一个远嫁他乡或者漂泊在外的人来说，寂寞和孤独并不可怕，思乡和无定也不可怕，太久尝不到家乡的味道甚至忘了的感觉恐怕才是最可怕的。我是一个远嫁的姑娘，说是远嫁也不算远，不出河南，婆家娘家两地三百多里路，由于要照顾家庭孩子生意等诸多原因，因此回娘家不像其他人那样随时，平常都是愁孩子放假才难得回一次。而回到家的第一件事就是先整个烧饼过一下瘾。河南商丘，地处中原，盛产小麦，为国家粮食核心主产区。因此，面食是商丘人的最爱。在林林总总的面食种类中，烧饼独特的地位无可替代，它焦香酥嫩的味道，总能轻易勾起人们的食欲。

商丘烧饼

吃烧饼，少不了它的黄金搭档——牛肉。当地有“烧饼夹牛肉，越吃越长寿”的说法。所以，年轻人买几个烧饼，再切点垛子牛肉带回家，已成为当地孝老敬老的传统。商丘烧饼是以当地优质小麦面粉为原料，经多道工序制成，其主要特点是香酥可口、稍嚼即烂、外焦里嫩、老少皆宜。商丘烧饼在加工过程中采用正宗小磨香油、芝麻、十三香等多种调料，采用十几道工序制作，通过当地土制高炉烘烤而成。烧饼巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，鲜香爽口。外面是一层厚厚的芝麻，外黄里软，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，让人回味悠长。

商丘烧饼

干嚼烧饼我是从来不吃的，因为我要吃的是烧饼加羊肉。这就不得不提一下旁边的垛子羊肉摊儿了。在我们这里，卖羊肉的必须配打烧饼的，羊肉才可以卖出去，而烧饼加羊肉才是绝配。用爸爸的行话说“早上的羊肉汤，下午的热烧饼”。意思是早上熬出来的鲜羊肉汤和下午面发到尽打出来的烧饼才好吃。所以我吃烧饼加肉又加了一条：非下午的烧饼不吃。嘴真够挑的，你吃个烧饼一要加肉，二要下午，还真讲究。既然是美味，难道不应该万事俱备才可以享用的吗？烧饼的酥香与垛子羊肉的醇香混合在一起，热乎乎的咬上一口真叫一个人间美味。

商丘烧饼

过去烧饼炉子的能源采用木炭或者无烟煤，国家加大环境治理力度后，烧饼的加工由电能、天然气代替，有人说失去了木炭烧烤的味道，但对烧饼的热爱依然如旧。随着人们生活水平的提高，对烧饼的口味追求也越来越挑剔。麻辣味、糖心味、孜然味烧饼应运而生，满足了不同群体的味蕾需求。很多年来，一代代商丘人就是传承这样的技艺，满足着古城人的味蕾。无论做何营生，必须会打烧饼成了一些商丘家庭的其中一条家规，每个男丁无一例外。小伙伴们，商丘烧饼，焦香酥嫩，你吃过吗？

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