随着农历五月的到来，我国多地进入高温模式，尤其是端午节这几天，北京这边的温度一度飙到了40度，扑面而来的热浪让人汗流不止，时而雷雨过后，空气中的温度不减，反而湿气大增，皮肤，头发都潮糊糊的，人们都忍不住吹空调，吃雪糕冷饮，加上大热天里都不愿意动，运动量缺乏，晚上睡不好等，这多种因素综合到一起，便容易使体内的湿气增加。很多人会经常会感觉到疲乏无力，脾胃差，腿脚酸痛，失眠等。

湿气重是一种亚健康的表现，如果不注意排湿，便会影响到各个脏器的运转，对身体健康不利。所以进入五月潮湿闷热的夏季后，生活起居上要多休息，保持轻松愉悦的心情，适量的运动，饮食上搭配一些天然的“祛湿菜”，从多方面来帮助体内湿气的排出。下面就来跟大家分享3种，都是应季的蔬菜，平日里不妨多给家人吃一些，赶走湿气身体棒，为秋冬进补打好基础。

第一种：冬瓜

夏季是各种瓜类大量上市的季节，最不能错过的便是冬瓜，其中含有大量的水分，并且是一种经典的高钾低钠蔬菜，有助于消肿祛湿，消暑解乏。可以煮汤，调馅，烹制菜肴，其味道清新爽口，开胃又解腻。

推荐吃法：冬瓜烧豆腐

1、准备一块冬瓜，黑皮适合炖汤，白皮适合炒菜，无论哪种，都需将外皮削掉，切小块装盘。

2、一些冻豆腐提前解冻，切成小方块。如果超市里的干货，也需要提前泡软。

3、熟透的西红柿一颗，洗净之后，切小块，适量切小一些，更容易炒出滋味。

4、起锅烧油，放一些蒜蓉炒香，接着倒入西红柿，淋入一点生抽，然后中小火来炒，大火容易将西红柿的汤汁炒干，一直炒到西红柿变软，汤汁析出。

5、把冬瓜和冻豆腐倒进锅里，如果汤汁不够的话，可以添加一些热水或高汤，接着煮10分钟，最后再加适量的盐进行调味即可出锅。

第二种：豇豆

豇豆也称为长豆，是夏季豆类蔬菜中的一种，其中含有丰富的植物蛋白，纤维素以及矿物质锌，锰，铜等，有助于补充营养，理气养胃，健脾祛湿等。豇豆可以热炒，凉拌，清蒸，调馅包饺子等，如今也进入大量上市的季节，可以换着花样吃起来了。

推荐吃法：豇豆炒鸡蛋

1、豇豆很容易长老，我们在买的时候要注意挑选体型偏细，颜色偏绿的，这样的更嫩。把豇豆洗干净，切成小丁。

2、两颗鸡蛋敲到碗里，加一点白开水，将蛋白，蛋黄以及水混合到一起。

3、起锅烧油，在锅内放葱花以及干辣椒煸香，倒入豇豆粒进去，调入一点盐，接着反复去炒，把豇豆炒到熟透。任何一种豆类都要彻底炒熟才能吃。

4、接着把蛋液淋到锅内，然后与豇豆一起炒，直到蛋液都凝固，便可以出锅装盘了。

第三种：芹菜

夏季的菜场里，别忽略了芹菜，物美价廉的宝贝。芹菜属于粗纤维的食材，有助于通便排毒，同时芹菜中含有较多的微量元素钾，铁，钙，维生素b2以及挥发性物质等，有助于开胃健脾，祛湿除烦等。芹菜的独特气味可以成就多种菜肴，可以搭配肉类，豆制品，素菜等，更是调馅的经典食材。

推荐吃法：芹菜炒虾仁

1、准备一棵大芹菜，先将每一根茎掰下来，挑着老叶去掉，贴近根部两厘米的部分切掉，接着在水中冲洗干净，尤其要顺着芹菜梗的纹理，内部以及外部都要洗到。

2、洗下一小根胡萝卜，然后把胡萝卜的皮削掉，先切成小段，再将每一个小段改刀成片状。适当薄一些，更容易入味。

3、十几只大虾，先冲一冲，剥出虾仁之后，再通过开背的方式把虾线去干净。进一步冲洗净。

4、锅内淋一些油烧热，把虾仁放到里边进行煎至，先把底部一面煎到泛红，然后依次翻面煎，把虾仁煎透，接着盛到碗里。

5、锅内的底油比较少的话，需要再加一些，同时放一些姜蓉蒜末炒香，然后首先把胡萝卜放到里边，炒半分钟左右，倒入芹菜进去，这时候调入一点生抽，蚝油，继续大火炒，把芹菜炒熟。

6、最后把虾仁倒进锅里，与芹菜胡萝卜一起炒，让食材之间的香味彼此渗入，即可装盘上桌。虾仁本身有淡淡的咸味，芹菜也不吃盐，所以不需要额外再放盐。清淡一些，更能品味到每样食材的鲜味。

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