说起红烧鸡，相信很多人都吃过。扒鸡是山东著名的传统食品。风靡全国，随处可见。什么样的炖鸡好吃到大家都在找？烤鸡的主要原料是用青椒和香菇烹制的鸡肉。与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪更少，补益减损之功效。

不同地方做烤鸡的时候，用料是不一样的。无论用什么材料，煮熟的鸡肉都包裹着鲜亮的汤汁。鸡肉入味鲜嫩，汤配米饭，可以同时吃两碗饭。做一只鸡真的不难。今天，我将分享我30年的烤鸡秘方。更适合前线作战。自己在家就可以做，不用出去吃。喜欢就赶紧学吧。

材料：鸡腿2条、青椒1个、红椒1个、香菇5朵、姜2片、海鲜酱50g、蚝油40g、生抽15g、料酒20g、十三香2g、盐4g、苹果鸡2g、味精谷氨酸盐2g，色拉油5g，

具体步骤：

1、先放酱汁，准备一个干净的碗，倒入海酱50g、蚝油40g、生抽15g、料酒20g、十三香2g、盐4g、鸡汤2g、味精2g味精、色拉油5g，然后用勺子搅拌均匀待用。这个酱料的调味比例很重要，这样调出来的酱料味道更好；

2.将所有材料洗净，去水。将两条新鲜鸡腿切成小块，放入盆中。倒入适量清水，加少许盐浸泡10分钟。用淡盐水浸泡可以有效去除鸡爪上的血水。减少鱼腥味。青红椒去蒂切块，香菇切成4等份，装盘待用；

3、将切好的鸡肉倒入锅中，同时将已经定好的酱汁倒入锅中，再加入2片姜片，立即用锅铲搅拌均匀腌制5分钟左右；

4、5分钟后，鸡肉已经腌好，倒入450g水，盖上锅盖，中火煮20-25分钟。如果家里有高压锅，可以放入高压锅中，用中火煮5-8分钟，这样可以减少煮的时间，提高效率；

5、25分钟后，鸡肉熟了，汤汁很浓郁。准备另一个砂锅，将炖好的鸡肉倒入砂锅中，加入切碎的青红椒和香菇，用勺子翻动几下，然后盖上锅盖，中火煮5分钟；

6、5分钟后，锅盖打开，青红椒已经煮爆了。这道汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩的炖鸡就做好了。颜色美丽而有趣。汤拌米饭。不足。

尖端：1、鸡腿切块后，先冲洗几次，然后用淡盐水浸泡，可以有效去除血水和污垢。这样做出来的肉质鲜嫩，没有腥味。

2、喜欢吃辣的朋友，煮鸡的时候可以加入适量的干辣椒或者花椒，味道也很好。

3、如果家里有高压锅，可以直接在高压锅里煮，这样既可以节省煮饭时间，又可以提高效率。返回搜狐，查看更多

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