自己在家做酸菜别只加盐，学会这一步，酸爽爽口又好吃！十月将至，意味着天气越来越冷，所以对于这样的天气，很多人都喜欢在家里腌制一些蔬菜来吃。泡菜的种类也很多。在所有泡菜中，我最喜欢泡菜。

酸菜的腌制方法也很简单。相信每个人都会腌制，但是很多人腌制出来的酸菜一点都不好吃不入味。其实我们在酸菜腌制方面也是有技巧的。90%以上的人在挑选酸菜的时候，基本都会在家里放盐，所以酸菜的味道肯定不会好，更不会爽口。

今天要和大家分享的是，在家做酸菜，千万不能只加盐，学会这一步，酸爽爽口又好吃！有兴趣的朋友一起往下看。下面就教大家如何正确腌制酸菜。确保妥善保管。先把卷心菜洗干净，然后把卷心菜的外皮剥掉扔掉。然后将卷心菜切成两半。

完成后，准备一个干净的水箱！然后擦洗准备好的水箱。然后用白葡萄酒消毒。锅中加入适量的水，加热至70度。将大白菜放入锅中焯水。最后，将大白菜捞出沥干水分。这一步是绝对必要的。然后在沥干的白菜上放盐。

白菜撒上盐后。把卷心菜放在一个大锅里。生气的时候，要整理得整整齐齐。用力压下后，用一块干净的大石头放在缸口上面。用这个方法，我们只需要腌制20天。当我们吃它时，它非常美味和清爽。每当这个季节到来，我家基本都是吃腌酸菜。自己在家做酸菜别只加盐，学会这一步，酸爽爽口又好吃！你喜欢酸菜吗？返回搜狐，查看更多

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