说到茄子，相信大家都不陌生。茄子的做法有很多，有炒、蒸、煮、红烧等，因为茄子吸油多。炒茄子的时候容易觉得油腻，导致没有食欲。今天给大家分享一道手工茄子泥的做法。做法很简单，蒸着做就可以了。将茄子切成条状，加入准备好的酱汁。吃起来又香又软，一点都不油腻，还带来了独特的大蒜味，真是一道绝妙的美食。蒸着吃更有用。喜欢吃茄子的朋友一定要试试。

茄子营养丰富，含有丰富的维生素P、E，能保护血管壁弹性，提高人体细胞免疫力，具有止血、抗衰老的作用。茄子是一种性寒的蔬菜。夏季吃茄子可以清热解暑，还可以治疗痔疮出血，改善便秘。

准备材料：茄子、大蒜、洋葱、生抽、香醋、蚝油、辣椒油

具体步骤：

1、准备两个茄子，洗净，切掉硬蒂，然后茄子对半切开，蒜切碎，蒜切碎，葱切葱花备用；

2、蒸锅加入适量的水，大火烧开，水开后放入切好的茄子，盖上锅盖大火蒸15分钟后关火，用棍子在茄子片上扎一下，如果很容易扎透，就说明蒸好了，把茄子拿出来放凉待用。

3、准备一个干净的碗，在碗中放一勺生抽、香醋、蚝油、适量的盐和辣椒油，用勺子搅拌均匀备用；

4、茄子放凉后，撕成小块，均匀整齐的摆在盘子里；

5.压上之前调好的酱汁，然后铺上一层蒜末，在蒜末上撒上一些葱花，锅中加入适量的油，油70%热时，淋在蒜末上大蒜和葱花。茄子就做好了，味道棒极了。

尖端：

1、蒜末尽量剁细，可以多加。这道菜的精髓在于大蒜的香气。

2、茄子一定要蒸软，这样更容易入味，口感更好。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 大厨教你做清蒸茄子，开胃下饭一点不油腻，简单几步你学会了吗？