红烧肉是一道美食，不仅很多人都吃过，很多人在家的时候也会自己做这道菜。技术难度低，味道鲜美。但是你吃过不用老抽也能色香味俱全的红烧肉吗？

今天大厨就给大家介绍一种红烧肉的做法，不用酱油也能色香味俱全，尤其是口感更加细腻，粘稠可口，更加鲜美。

第一步：处理五花肉。

1、先把锅烧热，从五花肉上取一块皮，顺着锅的方向来回搓揉，直到皮表面呈金黄色。

PS：这样之后五花肉的皮会更有嚼劲，红烧肉也会更好吃。

2、焯好的红烧肉用水泡一下。

3.涨好后的五花肉切成较大的方块。

4、将切好的肚皮放入锅中烤至肚皮熟透，备用，放入砂锅。

煎肚皮的时候锅里不要放油，因为煎肚皮的时候油会出来，抄完之后会发现锅底有很多油。

第二步：制作糖色。开锅，等锅里的水完全沸腾后，加入少量油和冰糖粉，快速翻炒至冰糖粉融化，开始出现小气泡，即表示煎炸完成。完成后，再加入一碗水烧开即成。

第三步：将一罐啤酒倒入五花肉砂锅中，盖上第二步炒好的糖色，加入姜末、葱花、蒜瓣、干辣椒、月桂叶、桂皮、八角。、香料等调味，加入一勺盐和一勺生抽，烧开。

PS：加啤酒比加水更能激发红烧肉的鲜味，口感和口感会更好。

做这道菜时尽量用砂锅，因为红烧肉吃起来会更嫩，味道会更温和，更粘稠。

第四步：水开后，转中火，再次盖上锅盖，用文火炖20分钟左右，让所有的香料和调味料的味道都融入到肚子里。

第五步：约20分钟后，揭开锅盖，用筷子把葱、姜、月桂叶等香料和调味料全部挤干，盖上锅盖小火收汁。大约2-3分钟后。快采收时即可出锅。如果美味的红烧肉做好了。

最后，告诉大家一个小技巧。如果有调料袋，可以把调料放在调料袋里，这样你拿出来的时候就不用担心会一个一个挑出来，也不会把调料和其他调料一起吃掉。你吃它们，如果没有的话，放调料的时候尽量放大一点的，会更容易找到和取出。返回搜狐，查看更多

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