排骨作为日常生活中常见的肉类，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值非常高。尤其是炖排骨汤的时候，吃着这样一碗肉汤，别提有多香了。但是想要炖出美味又营养的排骨汤，就需要掌握技巧了。今天，小编就给大家分享一些炖排骨汤的小窍门。记住这3点，保证肉质鲜嫩，汤汁鲜嫩有营养。

1.水必须一次全部加完

炖排骨汤的水一定要一次性加完，中间不要加水。因为如果中间加水的话，不仅会冲淡排骨汤本来的香味，而且如果加冷水，后果会更严重，会让肉缩水，肉质变硬变木，排骨中的营养成分很难溶解在汤里。这样炖出来的排骨汤不入味，也没什么营养，所以一次要加足水。中间最好不要加水。如果没有别的办法，加水。

二、热

排骨入锅后，先用大火煮沸，然后转中火慢炖约40分钟，然后转中火至汤汁熟透。保持汤汁处于沸腾状态，可以激发肉的味道和营养进入汤汁中，使炖出的排骨汤变得更香。

3.最后一定要加盐

红烧肉汤，最后出锅的时候一定要加盐。腌的早了，容易脱水，肉会很老，不好吃，汤也不好吃。

还记得这3个炖排骨汤的小窍门吗？记住这3点，保证肉质鲜嫩，汤汁鲜嫩有营养。如果你知道炖排骨汤的其他技巧，请分享。喜欢小编的文章记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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