炖牛肉，这东西多做点，又嫩又好吃又不堵牙，不用高压锅也能省一半

这几个月猪肉太贵了，所以那段时间我在家吃的猪肉少了很多。昨天看新闻说猪肉价格降了三四块钱。丸子吃。但是去卖猪肉的时候，猪肉还是30多块钱，一点便宜的迹象都没有。既然不便宜，不如买一块牛肉。牛肉的营养价值是猪肉无法比拟的。

牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸等微量元素。温中补虚，补脾胃，强筋骨，促进骨骼生长发育，增强机体免疫力。牛肉几乎不含脂肪，多吃也不会变成肉，减肥中的朋友也可以放心食用。牛肉的做法有很多种，但冬天最好吃的做法就是炖一锅热腾腾的牛肉高汤。美味又营养，暖身暖胃。

炖牛肉虽然简单又好吃，但是厨师朋友们都知道，炖牛肉太麻烦，也很难准备。如果没有高压锅，需要用文火炖上三四个小时，牛肉才会软烂。这很好吃。谢尔盖。一些上班族平日没有足够的时间煮一锅炖牛肉，只能在休息时间或周末才有时间吃。其实，有技巧可以帮助牛肉快速变软变烂。今天，我将与您分享这道快速炖牛肉的食谱。只要在炖牛肉的时候放一些在锅里，牛肉就会又嫩又烂。牙不老木不老，不用高压锅时间也能减半。

首先我们在做炖牛肉的时候可以在锅里放一勺白糖。白糖不仅可以增加新鲜度，还可以软化牛肉的纤维，可以加快牛肉的成熟和软化。但是尽量加太多的糖，这样你吃的牛肉汤就没有一滴甜味了。

第二，也可以在烤牛肉的时候，往锅里扔几片干山楂，因为山楂还能软化牛肉中的纤维，可以加快牛肉的嫩化和入味。同时，山楂去除腥味、提鲜效果极佳。所以，加几片山楂，既可以去腥，又可以节省煮牛肉的时间，但是山楂片不要加太多。

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