鸡蛋是生活中常见的食物，在中餐中占有重要地位，如煎蛋、煮蛋、蛋羹等。鸡蛋的添加在西餐中也很重要，如蛋糕、曲奇、饼干等。它不仅食谱丰富，而且营养丰富。无论是蒸、煮、炸，做出来的菜的味道都绝对美味。

当然，鸡蛋的优点不仅如此，价格也便宜，买个地方也不贵，而且小的一头朝下放在冰箱里可以长期保存。制作鸡蛋最简单的方法是煮鸡蛋。但是很多人煮的水煮蛋壳是不容易剥壳的，别着急，今天就来给大家说说水煮蛋的小窍门，只要按照提示把蛋煮熟就可以了。壳皮很容易吃，又香又好吃。

准备材料：新鲜鸡蛋和白醋

第一步：盆中加入适量清水，倒入少量白醋，将鸡蛋放入其中慢慢洗净，鸡蛋或多或少会沾上粪便杂志，但记得用干净的水冲洗干净清洗后的水。加入白醋不仅可以让鸡蛋清洗得更彻底，还能让蛋壳软化一些，煮熟后更容易剥壳。

第二步：将鸡蛋冲洗液放入一盆冷水中。煮鸡蛋时，还应加入少量白醋。蛋壳的主要成分是钙。加醋可以使蛋壳变脆，这样更容易剥皮。之所以要用冷水，是因为蛋黄的凝固温度比蛋清高。如果水已经烧开，蛋清容易变硬，蛋黄生涩，或者蛋白煮久了变老了。因此，有必要将锅放入冷水中。鸡蛋受热均匀，煮熟后口感更佳。

第三步：开大火等水烧开5分钟左右，但不要急于打开盖子。你必须再炖5分钟才能打开盖子取出鸡蛋。立即放入冷水中，不要浸泡在水中，只需等待可以捞出去壳即可。鸡蛋之所以要立即放入冷水中，是因为如果温度变化非常突然，蛋壳会变得脆弱，鸡蛋更容易剥落。

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未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事 » 煮水煮蛋时，直接下锅煮，难怪那么难剥，要放醋才能轻松剥壳