最近这里的天气越来越冷，所以昨天我和老公下班去买了一块羊肉，买了一个白萝卜，准备做萝卜羊肉汤。天冷喝点羊肉汤，暖心暖胃，方便不说，再配上美味又营养的萝卜就更妙了。

萝卜羊肉汤做起来其实不难，但做好也不容易。比如如何去除羊肉的腥味，如何蒸汤才香而不腻——这些都是需要技巧的。羊肉汤不能用水直接蒸，否则味道很浓，很油腻。一定要做到这两步，汤好喝，肉不臭，一点也不腻。

下次给大家分享萝卜羊肉汤的做法，最适合秋冬吃。喜欢的朋友，一起来看看吧。蒸羊肉汤，不要直接加水，多做两步，汤鲜，肉香，无腥味，一点也不油腻。

【萝卜羊肉汤】

原料：羊肉、萝卜、大葱、姜片、白酒、盐、糖、胡椒粉、水、油。练习步骤：

第一步：先将羊肉切成大小合适的块，洗净浸泡2小时，中途换水，将羊肉的血水沥干；白萝卜洗净去皮，切盘或切片备用；接下来，准备一些葱和姜片。

第二步：将泡好的羊肉沥干，冷水下锅焯水，加少许葱、姜、料酒去腥，大火烧开水，撇去浮沫，然后转向低。加热继续煮2分钟，捞出沥干水分备用。这一步的目的是去除羊肉的血沫和羊腥味。

第三步：另起一锅，锅内倒入少许油，然后放入焯好的羊肉翻炒3分钟，炒出羊油至蒸出的汤不腻，倒入少许白酒。锅边起一半可以去腥，炒好后放入葱姜片炒香，然后加入足量的水没过羊肉。

第四步：先开大火慢炖，煮沸后再次撇去浮沫，再转小火继续煮一个小时左右，然后加入萝卜块，转小火再煮20分钟。20分钟后加入。加入适量盐、糖、胡椒粉调味再煮10分钟至入味后关火，起锅。

烹饪技巧：

1、蒸萝卜羊肉汤时，蒸的过程中不要直接加水。首先，羊肉要先焯水，然后用羊油煎一下，然后隔水蒸熟。焯水的目的是去除羊肉的血沫和腥味。如果不焯一下，羊肉汤会有浓浓的羊腥味，很难喝。烤羊肉的目的是把多余的羊油炸掉，这样蒸出来的汤不会那么油腻，而且还很香很好吃。

2、羊肉炖羊肉汤最好选择羊腿等脂肪少的部位，这样才不会太油腻。3、加水蒸羊肉。水烧开后，煮沸的浮沫一定要再次捞掉，这样才不会有异味。返回搜狐，查看更多

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