为什么屠夫不停地用抹布擦拭猪肉，说从里面“脏”。猪肉是我们生活中消费最多的肉类。不同部位的猪肉有不同的做法。比如鱼香里脊肉糜、京酱肉糜、猪肉炒肉、回锅肉，猪肉可以说是万能的食材。去年因为猪肉价格持续上涨，很多朋友都表示不再买猪肉了。不少卖猪肉的也表示，他们在猪肉行业工作多年，还是第一次看到猪肉的价格，不过最近高小仙猪去发现猪肉的价格还挺便宜的超市都在排队买猪肉，我趁机又买了些猪肉。

如今，区内和市内的超市越来越多，让我们的生活更加方便。越来越多的人喜欢去超市购物。在超市买猪肉，大家可以直接挑选，最后验货。好吧，你不用太在意。但在一些地方，人们还是喜欢去菜市场买菜买肉。如果你经常去菜市场买猪肉，你一定会发现一个很有趣的现象，那就是卖猪肉的人在用抹布擦拭猪肉。继续。为什么是这样？有业内人士分享了里面的“窍门”，感觉看了又涨了。

1.为了节约用水

我们都知道，菜市场里的猪肉都是放在绞肉机里，长期暴露在空气中，导致水分流失，使猪肉表面干燥难看。顾客看到这种猪肉，觉得猪肉不好吃，影响了猪肉的销售，于是卖猪肉的用湿布把猪肉擦干净，继续往猪肉表面注水。猪肉是湿的。就跟卖菜的经常往菜上喷水一样。这是有原因的。

2.擦去猪肉表面的猪血

在屠宰猪之前，首先要给猪放血。猪体内的血如果没有完全去除，就会有一部分残留在猪肉中，尤其是瘦肉中，血更多。屠夫在切肉时，猪肉会流血，影响猪肉的外观。很多买家不想买这样的猪肉，所以猪肉卖家必须用抹布擦拭猪肉，去除猪肉表面。血腥

三、水浇肉一些不法商贩为了一己私利，在屠宰前给猪浇大量水，以增加猪的体重。这就是人们常说的注水肉。它味道不好，对我们的健康有害。如果去大型购物超市购买猪肉，就不会面临肉里装满水的情况。如果去菜市场或去菜市场买猪肉，就要小心了。猪肉装满水后，时间长了，水就会从猪肉里流出来。屠夫用抹布擦拭猪肉，这样顾客就不知道猪肉里装满了水。不知道大家在买猪肉的时候有没有注意到这一点。

那么我们该如何选择猪肉呢？

1.官方渠道的猪皮有红色或蓝色印章。如果发现猪肉没有这两个印章，就要慎重购买。

2、看猪肉的颜色。鲜猪肉色泽暗红，有光泽。用手轻轻按压猪肉，它会有弹性，松手后会立即弹回。注水猪肉通常呈亮白色。猪肉切面可见血水流出，猪肉没有弹性。

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